桃花泛的做法 《尚食》剧中,桃花开运必学美食~桃花泛 桃花泛怎么做
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“追《尚食》被重阳宴上的桃花泛美到了,桃花泛是一道有名的国宴菜品,追剧中被那色泽和食材所吸引。看过之后决定尝试,复刻一下这道有名的国宴美食。酥脆的大米锅巴和鲜香里嫩的虾仁,加上酸甜口味的汤汁真是美味。
”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
桃花泛的做法步骤
1、准备好食材。
2、香菇和玉兰片提前浸泡,浸泡后洗净切成小粒,胡萝卜切小粒,生姜切末,青豆洗净待用。
3、虾仁清洗干净后滤干水分,放入料酒和少许盐,胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
4、准备一个平底锅,把米饭铺入加少许水压紧,煮干水分
5、一切准备就绪。
6、锅巴下入七分热油炸至微黄捞出,酥脆的锅巴掰成小块装盘待用。
7、把腌制好的虾仁在淀粉里翻滚一下,锅烧热放入橄榄油七分热后把虾仁放入煎至二面金黄即可。
8、锅烧热加入橄榄油,放入姜末和香菇,玉兰片翻炒出香味。
9、调料汁和适量开水炒均匀,放入虾仁翻炒后将汁浇在锅巴上,
10、一道香气扑鼻桃花泛就完成啦!
11、尝一口,酥脆喷香的锅巴,鲜香里嫩的虾仁,这才是春季桃花开的味道。
小窍门
想品尝到桃花泛的美味一定要趁热就吃,真正的桃花泛里面的油用的是猪油,家里没有就改用了橄榄油。