猪油渣炒时蔬的做法 - 猪油渣炒时蔬怎么做
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“现在家里基本上都是吃的橄榄油,但是偶尔也会吃点猪油,那就是在买猪肉的时候带一点肥肉,会切出来,炸出猪油、猪油渣,然后用来炒菜,超香的啊!
当然,动物油脂对身体,血管没那么好,但是对于好吃的我来说,偶尔吃一下,还是很不错的,身体也不会有负担!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪油渣炒时蔬的做法步骤
1、莲藕去皮,对半切开后斜切成片,胡萝卜也一样处理,备用;
2、荷半豆洗净,掐去头尾;
3、肥猪肉切小小块,在热锅中制成猪油和猪油渣;
4、锅热时下蒜蓉爆香;
5、先倒入胡萝卜炒一下;
6、再倒入莲藕和荷兰豆一同炒匀;
7、期间加入适量的水以免糊锅,待食材全熟后加盐调味即可!
小窍门
胡萝卜的“贝他”胡萝卜素是油溶性的,先用油炒一下更有利于发挥作用!