腌菜炒萝卜的做法 - 腌菜炒萝卜怎么做
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“在普洱每到冬季几乎家家都会腌制几缸腊腌菜,因为是在冬季的腊月腌制的咸菜所以都叫腊腌菜,腊腌菜是将青菜洗净晒干后切段,用盐、花椒、辣椒、茴香等多种调料腌制而成,腊腌菜可以单独食用,也可以用来炒菜、做汤。口味酸辣具有开胃增食的作用。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腌菜炒萝卜的做法步骤
1、白萝卜洗净后切成片再切成萝卜丝。
2、姜蒜切碎,辣椒切段,准备一些腊腌菜。
3、炒锅倒油烧热,放入辣椒、姜蒜炒出香味。
4、放入腊腌菜煸炒出香味。
5、放入萝卜丝翻炒断生。
6、放入少量的盐和酱油翻炒均匀。
7、放入少许味精翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
腊腌菜本身有咸味,所以盐要少放一些。