干贝白菜滑蛋的做法 - 干贝白菜滑蛋怎么做
来源:飘香吧 2.11W
“收藏了很久的食谱,只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有,但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货,反正家里就有了那么一颗。
把干贝分成两部分,少少许保留完整颗粒摆放在表面好看,另一部分则撕碎了与白菜丝混合,用以混淆视听。免得表面一堆干贝,会让不爱海味的人看着反感。
当汤汁渐干,蛋液凝固,突然有很想挖一块的冲动。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干贝白菜滑蛋的做法步骤
1、用料:干贝15克,大白菜7片,鸡蛋1个,盐1/4小勺,胡椒粉适量,葱花少许
2、干贝洗净用温水浸泡至软。
3、留几颗整粒,其余撕碎,浸泡水留用。
4、白菜洗净切丝。备用。
5、鸡蛋打散,备用。
6、锅烧热,抹少许油润锅。
7、倒入白菜,
8、加入干贝水,
9、放入干贝丝,翻炒均匀。
10、加盐,拌匀。
11、表面放上干贝粒。
12、盖上盖子,小火焖至白菜变软。
13、揭盖,将蛋液均匀浇在白菜丝上。
14、继续小火焖至蛋液凝固。
15、出锅,装盘,撒胡椒粉,葱花,趁热食用。
小窍门
干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水,无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。