荤素卤煮的做法 - 荤素卤煮怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荤素卤煮的做法步骤
1、五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水,中途换水两次。豆皮豆干洗净,鸡蛋煮熟
2、准备好大料洗净
3、五花肉和排骨凉水入锅,加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4、豆干改刀切成三角形,豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5、姜切片和大料一起放入锅中,加入开水和酱油煮开放冰糖(一次性把水添足)
6、依次放入豆干豆皮五花肉和排骨,先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7、成品