黑椒牛肉丁的做法 - 黑椒牛肉丁怎么做
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“黑椒牛肉,怎么样才能让牛肉嫩滑多汁,而且不会老呢,这可是有“私房秘籍”的哟~~
这“私房秘籍”说来也简单,大致分为3个部分:
首先牛肉一定得逆着条纹切,
其次是腌制的时候一定得放糖,
再就是油温不能过高,炒至的时间不可过长,不然牛肉就老了,口感不好,
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒牛肉丁的做法步骤
1、主料准备好
2、牛肉洗净,用刀背拍一拍松,然后逆着纹理切自己喜欢的大小
3、倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀
4、再撒入一些现磨黑胡椒粉,拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚(如果不够时间,腌制2小时以上就可以了)
5、青红椒、洋葱切丁
6、锅里放适量油,烧热后放洋葱拌炒出香味
7、随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒
8、炒至牛肉断生后放青红辣椒
9、再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅
小窍门
牛肉不用炒太久,断生后再略炒十几秒即可,不然就老了,口感就不滑嫩了。