客家汤圆的做法 - 客家汤圆怎么做
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“客家汤圆做法分两步:揉糯米做成汤圆,在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤,起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要,最好是上等的鸡汤。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
客家汤圆的做法步骤
1、准备材料。
2、糯米粉用水和成粉团。
3、将粉团分成等份的剂子。
4、将分好的剂子揉成汤圆。
5、韭菜切成寸段。
6、香菇切成片。
7、将虾皮清洗干净沥干水分,炒锅中放油小火煸香虾皮。
8、放香菇翻炒。
9、最后将韭菜放入一同翻炒。
10、煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
11、另起锅加入高汤,将煮熟的汤圆捞入高汤,加入炒好的韭菜香菇,加入胡椒粉、香油即可。
小窍门
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅,是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短,炒时间长了就不想了。