梅菜包子的做法 【怡汝私房面点】梅菜包子 梅菜包子怎么做
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“一说到包子,都以为北方人喜欢吃,这款【梅菜包子】南北都喜欢吃,在香港也是卖座的包子之一。梅菜包子好吃,我很喜欢吃,每次到了【庆丰包子】就想买回来吃,都挺贵的,这回自己做了,也很好吃,还便宜呢。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅菜包子的做法步骤
1、梅菜包子食材---面粉。
2、梅菜包子馅料。
3、面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。
4、炒锅热锅凉油,放入肉馅翻炒。
5、等肉馅的多余水分炒没有了,放入葱姜末翻炒。
6、然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
7、在放入剁好的梅菜。
8、加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。
9、面发涨至一倍半以上即可。
10、反复揉面排气后把面揉成长条。
11、切成剂子按扁。
12、放入梅菜馅,包成包子。
13、全部的包子包好醒发10分钟左右。
14、醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。
15、蒸好的包子趁热吃。
小窍门
1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。