什么是腊肉

腊肉是以猪肉、牛肉等肉为原料，并将它们进行腌味、烘烤制作而成。猪肉多会选择五花肉，腌制成腊肉之后吃起来肥而不腻。由于腊肉一般在腊月进行腌味制作，所以叫做腊肉。腊肉晒干之后呈红色，肥肉部分显黄色，吃起来比较硬，比较有嚼劲。