卤牛肉之前需要腌制吗
来源:飘香吧 2.87W
不需要。卤制牛肉不需要提前腌制,但需要先用清水浸泡、以及焯水的步骤,可以减轻牛肉的腥味,这样再用料汁进行卤制即可,卤制牛肉时建议切成薄片,一是方便煮熟,二是更容易入味一些;另外卤制牛肉建议用腱子肉,这个部位的肉质更加有弹性。
不需要。卤制牛肉不需要提前腌制,但需要先用清水浸泡、以及焯水的步骤,可以减轻牛肉的腥味,这样再用料汁进行卤制即可,卤制牛肉时建议切成薄片,一是方便煮熟,二是更容易入味一些;另外卤制牛肉建议用腱子肉,这个部位的肉质更加有弹性。