做包子5斤面粉放多少酵母

25克。使用约占面粉重量0.5%的酵母就可以了。酵母最好用温水化开静置3-5分钟。冬天发酵时间会比夏天长一些，可将其置于温暖环境中，利于发酵。加入白砂糖、鸡蛋、米酒或啤酒酵母都可以缩短发酵时间。包好的包子要二次醒发20-30分钟，让包子更均匀饱满。