四川特色招牌菜有什么

水煮牛肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，宫保鸡丁，毛血旺，酸菜鱼，辣子鸡等。在明末清初的时候，辣椒传入到了我国，也就此有了川菜的诞生。川菜分为上河帮，小河帮，下河帮。上河帮多指川西成都地区，乐山地区的川菜；而小河帮则是指川南自贡地区的盐帮菜，下河帮是重庆的江湖菜。