茭白裏的黑點是什麼東西

茭白看上去白白嫩嫩的，但是將它切開之後，經常會發現裏面有很多小黑點，有些不知情的人以爲是壞了，還有些人會覺得是蟲斑。那麼茭白裏的黑點是什麼東西呢？今天就來帶大傢俱體瞭解一下。

一、茭白裏的黑點是什麼東西

菰黑真菌

其實茭白裏的類似於芝麻一樣大小的小黑點，並不是茭白變壞或者是蟲蛀之後所產生的黑斑，而是一種自然現象，這種黑點叫做菰黑真菌，它是存在茭白當中的。本身的菰它就是一種草本植物，它的嫩莖經過膨大之後，就變成了茭白，這個真菌自然就存在茭白當中，所以它是一種正常現象。這個小黑點不僅不會引起身體的不適，而且還會有非常好的新陳代謝的作用，所以看到這種小黑點，不需要緊張，直接食用就可以了。

二、茭白如何烹製

1.炒茭白

炒茭白其實是非常簡單，也是非常家常的做法。炒茭白的時候，可以將茭白切成片或者切成絲清炒，或者加入一些配菜都可以。清炒時茭白可以多放一些油，會使茭白吃上更加油潤，加入配菜的話呢，比如加入蝦，青椒，肉絲等等，這樣會使茭白吃上去口感更加潤，更加鮮嫩，而且營養價值也更高。

2.茭白燉湯

茭白當中有非常多的氣孔，所以可以很好的吸收湯當中的油脂，因此在燉一些葷湯，比如牛肉湯，雞湯，排骨湯的時候，都可以將茭白切片放入進去，這樣湯喝上去不會有油膩感，同時茭白吸收了油脂之後，吃上去會更加油潤，沒有乾乾的感覺，用茭白來燉湯是非常不錯的。

3.做餡料

茭白當中的水分並不是很多，所以把茭白切成絲製作餡料其實也很方便。製作茭白餡料的時候呢，裏面可以加入一些肉末，把茭白與肉末混在一起，這樣餡料吃起來層次更加的豐富，而且沒有油膩感，用來包餃子，包餛飩或者是包包子都非常的不錯。

因此當看到茭白切開之後有小黑點的話，不需要緊張，正常食用就可以了。但是如果其表面就有一些腐爛的斑點或者是蟲斑，就不能食用了。所以大家在看見黑點的時候，一定要先判斷是自然現象還是腐敗造成的。同時今天也分享了茭白的烹製方法，大家感興趣的話，可以學習一下。