茭白切開裏面有黑點是壞了嗎

不是。茭白生長在水裏，多爲沼澤和湖泊的地方，水裏會有一中伴生菰黑粉菌的真菌，這種真菌的作用就是使茭白不斷生長膨脹，變得又白又嫩，這種真菌附着在茭白上，就形成了黑色的點，這樣的茭白是完全可以食用的，覺得有影響的可以多焯水一會。