如何辨別野生海蔘和養殖海蔘

海蔘在市場上飽受大衆喜愛，市面上的海蔘分爲野生海蔘和養殖海蔘，野生海蔘更加珍貴，也造成市面上野生海蔘比比皆是，真假難辨，那麼如何辨別野生海蔘和養殖海蔘?

如何辨別野生海蔘和養殖海蔘

1.聞味道：不同的海域海蔘的味道也不同。好的海蔘聞起來有股鮮美的味道，劣質海蔘則有股怪味、腥味。如果聞着海蔘有藥品的味道，那就更不能買了，裏面可能摻有添加劑。

2.用手摸：首先要判斷海蔘是否潮溼，有的海蔘水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海蔘摸起來發軟，缺乏彈性。海蔘彈性很重要。可以說用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。

3.看參刺：海蔘的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較，前者的顏色往往較深。而生活在海藻間的，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海蔘的好壞。只要看參刺是否粗壯而挺拔。

4.看顏色：野生海蔘刺跟養殖海蔘刺的顏色是不一樣的，大部分野生海蔘泡發好後，刺是晶瑩剔透型，也就是刺的顏色跟身體的顏色不一樣!而養殖海蔘泡發好後刺的顏色和身體的顏色是一樣的。

5.看肉質：野生海蔘跟養殖海蔘的肉質是完全不一樣的，海蔘泡發好後，野生海蔘的開口處是僅僅閉合的，甚至往內翻!掰開之後能立馬回彈收攏!而養殖海蔘泡發好後，肉質鬆散，肚子上的開口是張開的，一掰開，不能立馬回彈!

相信透過閱讀文章，大家也對分辨野生海蔘和養殖海蔘有了一定的瞭解，希望大家在購買海蔘時擦亮眼睛，謹慎購買，俗話說：“寧吃野生海蔘一根，不吃養殖海蔘一斤”，學會方法，仔細辨別，可千萬別爲了貪圖便宜買到品質不好的海蔘。