蛤和蚌有啥區別 - 如何快速去除蛤裏的沙子

海味是指海洋生物貝類中的一種貝類，可供人食用，味道鮮美，其中蛤和蚌是我們在餐桌上常見的貝類，很多朋友都說分不清這兩種的區別，其實在海邊長大的我都也是一臉問號，再就是蛤雖然味道鮮美，但是有時候吃到一口沙就很鬱悶了，那麼今天我們就來看看蛤和蚌有啥區別?以及如何快速去除蛤裏的沙?

一、蛤和蚌有啥區別

1.蛤的殼一般是圓形，表層看上去的顏色是淡淡的褐色，殼的邊上一般都是紫色，蛤一般都是長在海底，蛤一般都比較小，5釐米左右。我們平時吃的宵夜，海鮮排擋裏面都是蛤。

2.蚌的殼一般是長圓形，表層看上去是黑色的棕色，大部分蚌可以在體內自然形成珍珠；貝類生活在江、河、湖、沼澤中，種類繁多。蚌體型比較大，一般都是在10釐米以上，其實在我們餐桌上不常見，基本都是在沿海旅遊城市有售賣鮮活的蚌，開採珍珠之類的。

二、如何快速去除蛤裏的沙子

1.首先將購買回來的活蛤先用自來水衝淨，再找一個鐵盆或塑料盆，每次抓一把蛤蜊，其量以鋪滿盆底爲宜，然後上下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟着顛簸起來，顛簸的目的是讓蛤裏的死蛤給顛開，死蛤被顛開後，你就可以把它找出來。

2.把買回來的蛤蜊在水裏浸泡一下，然後放進鐵器裏，如鐵刀、鐵釘等等，當然這些鐵器一定要生鏽，因爲氧化鐵器有一種奇怪的氣味，會刺激海蛤吐出沙子。

4.淘米水清除法。將蛤蜊泡在淘米水中一至兩小時，也有一定的效果，但只對含沙量較低的蛤蜊去沙有作用。食用鹼浸出法，本方法與食用鹽浸出法相同，食用鹼的用量與食用鹽的用量基本相同，浸泡時間也相同。

上面清除蛤裏的沙子你選一個就可以了，其實現在市場裏賣蛤的賣家都會把蛤泡在水裏，所以我們買回家的蛤都比較乾淨了，回家在稍微處理一下就可以了的，現在蛤和蚌有啥區別大家知道了吧。