蛤蜊和花甲的區別是什麼 - 蛤蜊可以製作哪些美食呢

蛤蜊和花甲都是日常生活之中十分常見的海鮮，但是很多的人卻認爲花甲和蛤蜊是同一種海鮮食物，其實蛤蜊與花甲是完全不相同的兩種食物，蛤蜊和花甲的的區別還是十分大的，尤其是在營養價值上面說含有的營養成分是完全不相同的，因此食客們在品味花甲和蛤蜊時，可以根據選擇適合自己的食物來吃。

一、蛤蜊和花甲的區別

1.花甲又被稱爲“花蛤”，一般生活在淺海區，形狀似橢圓形。花甲是一種軟體動物，個頭比較小，貝殼表面的顏色一般爲黃褐色，殼表面還帶有暗紋，摸起來有一絲凹凸感

2.蛤蜊一般生活在深海區，形狀似三角卵圓形或是卵圓形，蛤蜊的表面比較光滑或有同心生長紋，但是蛤蜊殼內緣平又尖銳，顏色也是比較清新的，給人一種清爽感。

二、蛤蜊製作的美食

剛買回來的蛤蜊是需要用清水浸泡一段時間，等到蛤蜊將體內的沙子吐乾淨爲止，如果不想要等待太長的時間，就可以在清水錶面滴上幾滴清油，這樣蛤蜊吐沙的速度可以加快。蛤蜊的肉質比較緊緻，但是聞起來帶有海腥味，然而這些問題阻止不了美食家對蛤蜊的探索。在不斷的探索路程之中，美食家發現了許多用蛤蜊製作的美食。

1.清湯蛤蜊

將吐完沙子的蛤蜊直接用清水煮，不需要向裏面添加任何的調料就可以直接吃了，湯色呈現出雪白色，在雪白的湯汁裏面清晰可見的是張着殼所包裹的蛤蜊肉，蛤蜊肉經過清水的蒸煮以後，味道變得更加的鮮美、湯汁也更加地鮮甜。

2.蛤蜊疙瘩湯

用黃橙橙容器承載着的蛤蜊疙瘩湯，兩者顏色相似，襯托出蛤蜊疙瘩湯的色彩更加的鮮明起來，麪疙瘩入口爽滑，蛤蜊肉卻是十分耐咀嚼，而麪疙瘩裏面還加入了麥香、蔥油香以及蛤蜊的鮮味，口感十分甘美醇厚，清淡的麪疙瘩之中夾雜着麥香，隱約還帶有一絲蛤蜊的海鮮味，吃上一口口腔裏面頓時回味無窮。

3.酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊其實是日本居酒屋或食堂常見的一道美食了。酒蒸蛤蜊主要是利用了黃油炒制與酒蒸的方式，將黃油與清酒的味道完全融入到蛤蜊肉質裏面，端上餐桌時，可以聞到淡淡的清酒香，酒蒸蛤蜊的酒汁看上去就如同清水一般，但是吃蛤蜊時吮吸一口，頓時清酒的酒香、黃油的細嫩與蛤蜊的海鮮味瀰漫在整個口腔裏面。

蛤蜊與花甲的區別主在於兩者的外殼顏色與形狀，蛤蜊的肉質比較緊緻，而花甲的肉質帶有一點綿綿的感覺，並且花甲的外殼有着淡淡的凹凸暗紋，而蛤蜊的表面卻是光滑。他們之間的吃法也是有很大的區別的，這些吃法是需要食客們自己去探索的。