千挑細選百鍊成鋼 - 中餐爆品要這樣打造嗎？

2016年，良記小龍蝦品牌紅遍了大江南北，很多吃貨在朋友圈、微博等平臺上瘋狂轉發良記小龍蝦的餐品照片、海報，甚至各種活動都邀請他們的小龍蝦到場助陣，可謂紅透一片天。同年，也是小龍蝦的旺季，信良記食品科技(北京)有限公司在京成立。信良記和良記小龍蝦是什麼關係?良記小龍蝦火爆的原因?讓我們一探究竟 。

信良記打造爆品 專注餐飲供應鏈

信良記食品科技(北京)有限公司，成立於2016年，是全國首家中餐爆品供應鏈品牌，致力於成爲中餐爆品標準化專家。公司依託“烹飪美食，秒凍鎖鮮”的核心技術，全面採用互聯網化思維，整合上下游餐飲資源，專注爲B端商戶提供全套盈利解決方案。目前，全國已有超過千家餐飲企業與信良記達成合作，其中不乏像小南國、千喜鶴、避風塘、金百萬、小豆麪館、夾克的蝦、大蝦駕到等知名連鎖餐飲企業。

做餐飲，擁有一款經得住考驗、品質過硬的產品，是能否在行業內生存和立足的根本，否則光憑藉浮誇的營銷手段，終究禁不住消費者味蕾的挑戰和時間的推敲，這些在餐飲行業中已經具備一定地位的大品牌企業自然對產品有要求，但他們無一不是因爲信良記的產品而來，那麼信良記產品優秀的真正祕訣到底是什麼?

信良記對產品就是“強迫症”：

爲了給餐飲市場帶來最優質的產品，信良記在產品研發端有着非常嚴格的評定標準和極爲複雜的流程。每一款產品，在判定可以面向市場前，信良記首先會結合自身能力與優勢，在幾百個品種里根據各項指標進行篩選和評估，最終面向消費者量產的產品可能只有幾個，甚至只有一個。

信良記一款美味、穩定、安全的產品要經歷各項指標的“千錘百煉”，這些指標和流程如下：

對消費者與市場喜好的雲端數據進行目標範圍鎖定，對原料進行研究，推出新產品雛形;實驗室和工廠同步開展小試、中試、大試，對色香味、製作工藝等方面進行逐步改良;邀請敏感度較高、不同受衆羣體的消費者、意見領袖等，對新產品進行盲測，根據反饋資訊做進一步完善;新產品小規模投放市場，觀察市場反應，接收反饋，直至最終確定。

例如信良記的第一款爆款產品——小龍蝦，在面向市場的初期，自投入使用“良記小龍蝦”品牌進行中試，後發現產品無論從操作簡單程度或是口味、品質等各方面，均深受消費者和餐飲市場的喜愛。且模式簡單可快速複製，可覆蓋餐飲行業衆多不同業態，在短短3個月時間內，良記小龍蝦開設了100餘家門店，銷售範圍覆蓋整個北京，成功驗證該模式，並積累了一大批忠實於信良記小龍蝦口味的粉絲和用戶。良記小龍蝦的快速發展和其在市場測試中的優秀表現，讓信良記整條供應鏈能力全部“活”了起來，也讓信良記對自己的產品和模式得到了肯定，堅定了信良記可以憑藉標準化爆品與一體化多維度服務爲B端餐企賦能的信心。

信良記品牌負責人介紹到，信良記秉持着“術業有專攻、專業的人做專業的事，才能更好的推動社會化分工”的理念，繼續潛心在餐飲供應鏈領域深耕，不斷髮力建設上游，擴展養殖基地和工廠，快速迭代和優化每個環節，將上游小而散的農戶進行集約化管理，透過擁有強大實力的亞洲美食聯合研究中心，其作爲信良記核心競爭力之一，也是新辣道集團的產品研究智庫，十年來潛心研究，打磨實力，爲實現信良記“標準化爆品”奠定堅實基礎。如此“研、產、銷”三位一體的信良記，道路將走得更高更遠。

上千客戶爲什麼會選信良記?

民以食爲天，老百姓能吃到放心健康的食品，是餐飲企業的生存基石，也是每個餐飲人肩負的使命，信良記就是這樣一個有良知，有社會責任感，對食品做到執着與極致的企業。您也許看到的只是一款產品，但其實是信良記人傾注的所有心血，蘊含的是信良記人對十幾億百姓舌尖上的一份承諾。信良記將一直保持着對餐飲行業的熱愛，向着“因美食而歡喜，讓生意更輕鬆”的美好願景努力，在餐飲供應鏈的道路上不斷奮力前行。