樂斯福集團爲第45屆世界技能大賽烘焙項目全國選拔賽打Call

在歷經3天的激烈比拼之後，第45屆世界技能大賽全國選拔賽終於完成了全部的賽項，來自全國30個省份、20餘個行業部門(集團公司)的1359名選手將在這個賽場，靠實力爭奪代表國家出戰2019年在俄羅斯喀山舉辦的第45屆世界技能大賽的資格。樂斯福集團以實際行動，爲第45屆世界技能大賽烘焙項目全國選拔賽打Call。

時間：2018年6月12日至16日，地點：國家會展中心7.2館 8.2館

當技術就是第一生產力再次被各種比賽不斷驗證時，你會發現，現在的烘焙真的不一樣了。至少，當全新且更加年輕的面孔出現在烘焙的賽場上時，我們真的能夠看到更加清晰的未來、夢想、熱血和冠軍……

2019年8月，第45屆世界技能大賽將在俄羅斯喀山舉行，我國將組團參加52個項目的比賽、爲做好我國參賽選手選拔、集訓工作，圈裏備戰第45屆世界技能大賽，人力資源和社會保障部定於2018年6月在上海、廣東兩個賽區舉行2018年中國技能大賽——第45屆世界技能大賽全國選拔賽。

本次上海賽區，將會有來自各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團、行業組織、中央企業的46個代表團參加車身修理、機電一體化等34個項目的比賽。世界技能組織官員也將蒞臨比賽現場觀摩指導。同時，中華烘焙文化等32個項目的技能展示與體驗交流活動也將在賽場內進行。這次在上海賽區的比賽同時也在爲2021年在上海舉辦的第46屆世界技能大賽 做準備。屆時上海將作爲最好的東道主來迎接世界各國的選手。

烘焙項目在第43屆世界技能大賽中被列爲競賽項目，一共有31名參賽選手，同樣也是將選手們分爲A、B組，完成完成包括法式麪包、羊角麪包、布里歐修、藝術麪包在內的各類烘焙產品。該項目要求選手能夠根據環境變化調整配方，並具備較高的工作主動性，能使用特殊的設備和材料。選手在製作過程中還需考慮原料的品質、食品衛生及安全。

上海市貿易學校作爲烘焙項目比賽的技術支援單位，爲比賽的順利開展提供了堅實的保障。人力資源和社會保障部部長張紀南、世界技能組織主席西蒙·巴特利等領導親臨賽場巡視觀摩。張紀南部長與貿易學校姜曉敏校長親切交談，瞭解學校賽事籌備情況並給予肯定，同時感謝學校在培養技能人才方面作出的貢獻。

值得一提的是，在第44界世界技能大賽烘焙項目比賽中，蔡葉昭代表中國隊獲得了烘焙項目金牌，讓世界認可了中國的烘焙水平。

酵母是製作麪包最爲重要的原料之一，酵母的品質和穩定性直接影響烘焙的效果，許多世界等級專業賽事都選擇樂斯福酵母作爲比賽用酵母，本次大賽也採用了樂斯福集團提供的烘焙用酵母。

樂斯福集團作爲全球酵母和發酵領域的領導者，爲烘焙領域提供相關的解決方案長達165年之久，全球每3個麪包就有1個使用樂斯福酵母。

現場直播比賽情況，評委老師時刻關注每個考覈環節，讓大賽做到公開透明，每一位選手的成績都是經過多重考覈，多方討論，確保選出的優秀選手能夠登上國際舞臺。

這是一次範圍廣、標準高、強度大、時間長的全球賽事，由內而外的展現選手的實力。3天的比賽時間對於選手們來講，真的就像是高考，每一天的比賽項目都會影響到選手的最終成績。考大學和晉級，兩者一樣重要。每一個步驟都要有計劃的仔細做，可能一個細節就會影響到選手們最終的排名。能參加全國選拔賽的選手都是相當有實力的。他們都要經過層層選拔，從最初的報名開始，到校級、市級、省級競賽，簡直是過五關斬六將。每一個作品不僅體現選手的水平，更是承載着他們的夢想和希望。同時也是向世界展示國家實力的一個視窗。

比賽內容

模組A：辮子麪包

模組B：鹹派

模組C：無糖無油麪包製作(傳統法棒與法式造型麪包)

模組D：可頌與丹麥麪包製作

模組E：自訂主題製作一組藝術麪包

烘焙項目比賽，一共有31名參賽選手，同樣也是將選手們分爲A、B組，在13/14/15號3天的時間內完成全部賽項。

同上一屆世界技能大賽全國選拔賽相比，本屆比賽選手的水準明顯提升了一個層次，在作品呈現及質量上都有很大的進步，完全可以看得出來，選手們都是有備而來、對賽事的重視程度非常高;可能因爲現場環境、賽時氣溫等各種因素影響，一些選手在按時完賽這一點上還有待提升和改進。

整體來說，當技能在社會裏日益受到重視和推崇的當下，這些20出頭的年輕人們重新載入了很多人對他們這一代的看法，我也是一樣，對他們的高超技術感到敬佩不已。

少年強則國強，學習技能要先從孩子抓起，本屆技能大賽除了比賽內容非常豐富以外，現場的活動以及展示其實也是非常多樣化的，並且在現場我還發現了很多學校組織小學生、中學生、技能培訓機構的學生到來到這裏參觀比賽，每看到精彩處總能引起一片驚呼。

不是每個人都有勇氣站在這個“舞臺”上，向世界巔峯發起衝擊。當這些“95後”少年認真完成一個個作品時，他們已經成了自己心目中的冠軍，無論勝負未來都是他們的，樂斯福集團爲他們打call!

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