煎烤沙拉 Grilled Salad怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱調至碳烤檔（broil），將烤架移到最上層，這樣能讓菜靠近高溫

2. 西葫蘆切片，蘑菇切片，彩椒切段。碗中將橄欖油、意大利香醋、鹽、黑胡椒混合均勻

3. 用一半的香醋醬倒入蔬菜中，充分混合

4. 將沾上油和調味料的蔬菜平鋪在烤盤或鑄鐵鍋上。如果是像我一樣用鑄鐵鍋，先將鍋放火上燒熱了，再放蔬菜

5. 入烤箱，放高溫下，開始碳烤吧！預熱完全的話，六七分鐘，蔬菜表面略有碳烤焦黑狀即可出鍋。5分鐘左右可以拿出來給蔬菜翻個面

6. 烤好的蔬菜放涼了，和本來就生吃的生菜、甘藍等混在一起，淋上剩餘的香醋醬即可

烹飪技巧

1.烤箱的碳烤檔作用類似於燒烤架（韓國烤肉那種），直接高溫作用於食物，將食物表面烤略焦就可以拿出來了，放置過程中盤內剩餘的高溫會完成蔬菜的烹飪，不用擔心蔬菜裏邊還是生的2.碳烤由於是高溫（500-550F的樣子），不要用平時烤別的東西用的玻璃烤盤，承受不了碳烤的溫度。烤餅乾用的烤盤、煎牛排用的鑄鐵鍋是可以的3.碳烤過程可以將烤箱門開啟一點，以免箱內溫度太高烤冒煙了4.碳烤（broil和grill）與BBQ不是一回事，前者是高溫短時間炙烤，後者是低溫慢烤5.沒有意大利香醋（balsamicvinegar）的，可以用中國香醋加一點糖代替。或者不放醋，僅僅是鹽和黑胡椒也可以呢6.爲什麼出爐後要放涼？因爲沙拉一般就是冷盤呀~。~8.在美國大部分grilledsalad都是將肉類碳烤了，像我這樣原本可以生吃的西葫蘆、彩椒也烤了的很少見哈~大家要是願意，把生菜考了也無妨==