風靡香港的鹹蛋黃魚皮來襲 - 味BACK國內獨創首發

近日，國風零食品牌味BACK推出了新品零食----港式鹹蛋黃魚皮。據瞭解，這是內地市場第一款鹹蛋黃口味的魚皮，隨着爲品質而來的味BACK港式鹹蛋黃魚皮的面世，預示着味BACK將在休閒零食市場引領一次零食新風潮。

作爲一個主打中國風味的零食品牌，味BACK自成立以來，一直堅持以原產地、手工藝、優食材、好味道的產品理念，主張以品質做品牌。直接介入上游供應鏈的生產和研發，透過統一重新包裝、統一體驗，進行品牌化、內容化，從特產的味道、產地、選材等方面進行故事挖掘，味BACK用精美的圖片和優美的文字建立“味道故事”，爲食品嵌上文化屬性的附加值。

以味BACK的這款港式鹹蛋黃魚皮爲例，在產品的研發方面，和味BACK合作的廠家在魚皮零食製作方面是業內數一數二的專家，生產商已透過ISO22000食品安全管理體系認證，具備出口生產企業備案的資格。廠家有着20餘年魚皮加工經驗，累計超過10萬份魚皮研究數據，爲魚皮配方的研發提供多方支援。

在工藝方面，運用現代食品加工技術整塊剝離魚皮，去除頭尾後用切割技術將魚皮完整剝離。比起市面上的某些廠家使用魚皮廢棄下腳料，味BACK的負責人表示，爲了保證味道，在原料的選擇上，選用新鮮撈捕的魚皮，澱粉包裹後低溫過油，最大程度保留魚皮的營養物質。在鹹鴨蛋的挑選方面，選擇22-26天的成熟鹹鴨蛋，搗成粉末狀，讓味道覆蓋更加均勻。

包裝方面，結合品牌調性，選用了向日葵黃作爲整體包裝主色調，包裝視覺方面突出魚皮的酥脆感，以喚起消費者的食慾。在供應商管理、採購、檢測、生產加工、物流倉配至產品銷售流通環節，味BACK都建立嚴格的管控措施。

從開始籌備研發到上架，歷時將近半年，爲了保障品質，據味BACK的相關負責人介紹，團隊從產品的包裝、原料、工藝等方面仔細打磨，“單是魚皮的外包裝，我們就材質和設計，就已經打樣了近20個，不過最後出來的效果還是很令我們滿意的。”

自創立以來，味BACK所追求的品質效應一直體現在產品包裝、味道、用戶管理等方面。從今年5月份獲得數千萬元的Pre A融資，再到7月份創下30天熱賣500萬的好成績，味BACK的產品不僅受到了投資人和用戶的認可，其品牌影響力也正在逐漸擴散。

近期，味BACK還入圍了虎嗅舉辦的“社交零售新勢力榜單”----最值得關注的品牌。由此可見，對處於初創期味BACK，由品質反推品牌的做法得到了極大的曝光，也讓味BACK的港式鹹蛋黃魚皮更受大衆期待。