成都火鍋和重慶火鍋的區別

世界上沒有什麼是完全一樣的，而且對於一樣的東西肯定是慧被淘汰的，畢竟對於一塵不變的東西是沒有任何吸引力的，就像是生活在一起的兩個人一樣我們不可能一直都是一樣的我們肯定要表現出不一樣的地方纔會讓對方覺得不會失去味道，這就是靠我們的經營，那麼現在我們來說說火鍋，火鍋每個地方肯定都有，但是基於地域的差異和人口味的差異讓我們就算室火鍋都有不同的地方，因爲我們只有滿足本地區的消費者的需求才是很好的選擇那麼成都火鍋和重慶火鍋的區別是什麼？

成都火鍋和重慶火鍋的區別

一：用油區別

重慶火鍋用油大多數都是純牛油，沒有其他油類的添加(味道更加的醇厚，也更能鎖住肉類食材的香味)。而成都火鍋則以菜籽油爲主，同時還會加入色拉油，其比例根據地區而不同。

二：油水比例

重慶火鍋的鍋底的油水比例一般在6:4，有的會達到7:3的比例，油佔了鍋底的大部分。而成都火鍋則是油少水多，比例在3:7左右。

三：蘸料區別

重慶火鍋的蘸料通常只有兩種，香油和蒜泥，有時候加一點蔥花。而成都的火鍋蘸料則是五花八門，花生碎、耗油、芝麻、等等。

四：味道

重點來了!重慶的火鍋味道因爲使用的是牛油，同時鍋底的油水比例高，所以火鍋的味道更加的醇厚，更能鎖住肉類食材的香味。香味的主要來源並不是底料，而是牛油，底料一般是讓火鍋味道更麻辣。

而成都的火鍋則完全不同，成都火鍋的香味主要靠的是香料，更加喜歡用新鮮的花椒和辣椒熬製鍋底。

由此可見，重慶火鍋在味道上更加的醇厚，更偏向於“重口味”，在衆多的重慶火鍋中，重慶解放碑洞子老火鍋就是一個典型的例子。而成都火鍋則相對清淡，更偏向於麻。

以上就是對成都火鍋和重慶火鍋的區別的全部介紹，我想你已經知道了他們的區別是什麼，我是地道的四川人我就比較喜歡吃麻辣味道的火鍋，但是就算是一個地方的人他們的口味都會有不一樣的地方，而且加上我們身體的原因我們很多時候可能不能吃辣的東西，所以我們就只能放棄了，但是每個地方的火鍋肯定室是有很大的不同的，我們只有好好的去品味纔可以發現他們的不同的，我愛吃火鍋、燒烤、總之我喜歡吃的東西很多一輩子就那麼長爲何不對自己好一點 呢？