開蛋糕店的利潤與風險

蛋糕是一種古老的西式點心，以雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料，慢慢傳入中國後，目前也已成爲中國人喜愛的食物之一，並發展出了更加多樣的種類。無論是在大型聚會如生日、婚禮，還是作爲日常零食，蛋糕都是比較好的食物選擇之一，擁有強大的商業潛力。現具體介紹開蛋糕店的利潤與風險。

開蛋糕店的利潤與風險

以一家投資千萬元的蛋糕小店作爲參考對象來解析蛋糕店利潤。

各方面的花費情況

1. 房租4000元;

2. 產品成本4000元;

3. 人員工資2000元;

4. 水電等雜費700元左右;

5. 設備費3萬元，設備折舊費按5年計算，每月爲1000元左右。

店面面積：比較好選擇70平米的店面，不大不小，賺錢不斷。這樣的小店符合一些小本創業的人，花費的成本不算多，利潤空間很廣。

利潤分析：據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則爲600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。

前期投資七萬元的話，在下半年的時候就能收回成本了，當然也可能比成本要多，大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。開一家蛋糕店利潤前景怎麼樣?對於資金充裕、講究規模效應的投資者而言，雖然要承擔較大的風險，而一旦開啟品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發展。

風險

開蛋糕店風險一：前期投入過大風險

此類風險極爲常見，也是很多創業者的首要毛病，就是滿腔的熱情加上創業開店的衝動之下，想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇，什麼都選貴的，都選好的，認爲只要這樣就日後一定會見到成效，不論是設備，裝修，蛋糕原材料等等都過大的投入，等到蛋糕店正式開始運營的時候呢，才發現儲備金不夠，經營理念出現問題，等等等等，此類風險一定要嚴格控制，選對的，別選貴的，節省前提投入成本用在日後的蛋糕店運營之中才是王道;

開蛋糕店風險二：蛋糕店加盟風險

現在的蛋糕市場上面蛋糕連鎖加盟品牌琳琅滿目，以至於造成許多的創業者選擇困難，這些蛋糕商都宣稱可以全程協助開蛋糕店，幫你選址，幫你採購，幫你裝修，幫你調查市場等等，可是實際上呢，有的是爲了買自己蛋糕設備的，有的是爲了收取高額加盟費的，有的則乾脆是一個十足的騙局，在這裏建議想要加盟蛋糕店的創業者們，在選擇蛋糕加盟商的時候要親自去門店考察，並且選擇那些用用足夠背景實力的企業，千萬不能依靠主觀選擇判斷，否則可能你的錢花了一大半，蛋糕店卻連個影子都見不到;

開蛋糕店風險三：定位模糊風險

在蛋糕店定位問題上很多人過於相信自己的感覺。

我感覺這個地方附近都沒有蛋糕店，應該可以開一間;

我感覺這個店鋪的租金這麼低，開一家蛋糕店應該可以掙錢;

我感覺附近上班的白領很多，賣高價位應該也不錯;

我感覺這個商圈應該還能持續穩定，人流量還會持續增長......

一切全憑我感覺，對自身蛋糕店的定位比較模糊，對商圈考察不夠仔細，這些都是開蛋糕店的巨大風險，要把市場摸透，把自身定位問題做仔細，才能夠把蛋糕店開好。

以上就是開蛋糕店的利潤與風險。一般來說，利潤與風險並存，對於蛋糕店從業者來說，應儘量規避以上所涉及的三大風險，做到穩步投入、選對品牌、精準定位。一旦開啟自身銷售渠道，蛋糕店將有不可估量的發展，利潤空間也將更大。

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