開自助火鍋店賺不賺錢呢

民以食爲天，在這個生活節奏越來越快的時代，“吃”依然是最重要的。四川和重慶一直都被人們稱爲火鍋城，之所以有這個稱號是這兩個城市的火鍋是聞名世界，不僅在國內深受全國各地人們的喜愛，在海外的唐人街也是有許多的火鍋店。如今隨着火鍋行業的不斷髮展壯大，人們對火鍋的需求也是不同的，所以自助火鍋橫空出世。這幾年自助火鍋受到了人們的追捧，那麼開自助火鍋店賺不賺錢呢？

一、開自助火鍋店賺不賺錢呢

近年來，自助的餐飲模式很受歡迎，自助火鍋結合了傳統火鍋的優勢，給投資者帶來了的效果。開家自助火鍋加盟店還是挺賺錢的，總體的投資費用在30萬左右，所選用的菜品是葷素搭配，能讓消費者獲得全新的飲食享受。基本上6個月就能回本，每天的純利潤達到3000元以上，而每個月的利潤可以達到5萬元，所以只要你有心經營，開家自助火鍋加盟店還是能夠賺到錢。

二、自助火鍋不賺錢的原因

1、店面太小

一般，自助火鍋的價格通常在39元/59元居多，很少會在19元/88元(一個是虧大了，一個又偏高)。如果店面只有40、50平米，按照每桌兩小時的吃火鍋時間，你一天的營業額能有多少，碰到能吃的，哪怕是59元，估計也沒賺不到錢。如果是19元、39元等檔次，就更別說賺錢了，成本估計都收不回來。

2、客流量少

自助火鍋之所以會流行，是因爲價格很划算，但是一直不溫不火，主要但是所選地段對不少當地消費者的口味，或者吃火鍋的人本來就少。這就涉及到一個選址的問題。店面小+客流少，自助火鍋就更難盈利。沒有客流，拿什麼晚挽回低價火鍋帶來的損失呢?

3、不做夜市

這是自助火鍋最容易失敗的一個主要原因。白天，通常都是虧本生意，如果不在夜市裏面從酒水裏賺錢，相信不到一個月，你自己都不想開這樣的火鍋店。要知道，自助火鍋能賺錢的地方，正是酒水，如果想單靠這些所謂的美食去吸引消費者二次消費，那麼，你就趕緊關門吧，你真不適合創業，尤其是自助火鍋創業，因爲你連自助火鍋盈利點都沒搞明白。

三、自助火鍋改善經營的方法

1、加強企業品牌形象宣傳

可以選擇在當地電視臺的飲食、健康類節目期間進行廣告的插播、城市大街上的燈箱廣告、客運站附近的路牌廣告等，讓吃火鍋的人都知道有這麼一家火鍋店存在，同時也可以給自己的競爭者帶來很大的壓力。但需要注意的是，廣告的內容要適合消費自助火鍋的消費者觀看，要抓住自助火鍋的消費羣體，不要盲目的對廣告進行投資。

2、提高火鍋店的知名度

自助火鍋店的消費旺季主要是在秋冬春季，火鍋店可以選擇適當的時間舉辦一個自助火鍋文化節，可以選址在火鍋店或者火鍋店周邊的廣場上舉行，在火鍋文化節期間可以請過往的遊人免費品嚐少量的菜品、在活動期間降低就餐的費用至26元，還可以舉行抽獎、有獎競猜等娛樂活動，以此來吸引顧客，提高火鍋店的關注人氣和品牌知名度。

3、保證菜品的質量

豐富口味，控制出品質量，增加就餐客人的內在滿意度。既然是提供品種豐富的菜點供消費者自選，就應該有多種味型的菜點，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，風味不同，味型更要追求典型、地道，否則很難抓住就餐客人“靈魂”。

4、提升餐飲者自身素質

正所謂“他山之石可以攻玉”，自助火鍋店的經營管理者可以以一名普通消費者的身份到其他同行的店裏去親身體驗一下，也可以參加行業內的組團觀摩學習(比如東方美食ktp考察團等)，不僅可以學習瞭解同行餐飲企業的經營管理成功經驗，還可以將自助火鍋店存在的問題同餐飲經營同行現場進行交流討論，進而看到經營管理者在管理過程中存在的不足，並能找到適合自己的解決辦法。

開自助火鍋店賺不賺錢呢？隨着人們生活水平提高，大家的消費觀念是很多元話的，消費能力也隨增加。自助火鍋結合了傳統火鍋的優勢，人們可以根據自己口味來調下食材，服務員只需要負責供應食材，所以模式更加簡單。最重要的是能讓消費者們感到新穎，穩定回頭客的同時能開發潛在的客戶。投資商用心經營就能自助火鍋店長期發展下去。