沙味王 - 舌尖上的大盤雞

很多去過新疆旅遊的消費者每當提起新疆的美食，必然會說到大盤雞，而新疆哪裏的大盤雞比較好吃，那麼就非沙味王大盤雞莫屬了。但凡吃過沙味王的，無一不讚嘆不已，儘管沙味王大盤雞隻是新疆的地道美食，卻不妨礙它能風靡全中國，成爲新疆的代表食物。如果此時你想要去新疆旅遊，那麼就一定要去嘗一下沙味王大盤雞，領略新疆特色。

在新疆,隨處可見大大小小的大盤雞店,每家店的烹製方法也是五花八門,但是味道最正宗的還是《舌尖上的中國2》發現的來自大盤雞起源地的“沙味王”大盤雞。

沙味王”大盤雞到底用什麼味道吸引了《舌尖上的中國2》的青睞?爲什麼說“沙味王”大盤雞是正宗的沙灣大盤雞?“沙味王”大盤雞獨家祕方是什麼?下面就爲讀者一一揭曉答案。

沙灣大盤雞的起源傳說有很多種,無論傳說怎樣,一道菜最終的結果是要吃的,所以沙灣大盤雞能夠風行20多年而不衰,關鍵還在於它原材料的選擇和獨到的烹製方式。

一方水土養一方人,既然是沙灣大盤雞,那就得取材於沙灣才能烹製出正宗的味道。

“沙味王”餐飲總經理劉斌說:“沙味王餐飲的品牌理念就是要傳承正宗沙灣大盤雞的味道,將沙灣大盤雞發揚光大,讓更多的人能夠記住這個味道,想念這個味道。所以我們對原材料的選擇很挑剔,土雞必須是要來自沙灣無公害果園裏散養的土雞,土豆只要天山北坡山區地帶的博爾通古鄉的土豆,辣椒只選安集海鎮天然晾曬的辣椒,以及安集海鎮自產的高品質大蔥、大蒜。這些原材料是正宗沙灣大盤雞的基礎,也是根本,所以馬虎不得。”

“沙味王”除了採用高要求的原材料外,還有一個絕活就是20多年的獨家祕製香料。說起這個祕製香料的由來,不得不說起“沙味王”的起源。

“沙味王”的前身“興盛飯館”於1989年在安集海鎮開業,是沙灣首批經營大盤雞的餐館,以傳統家常味兒集聚了極高的人氣。1997年,興盛飯館更名爲“快餐王飯莊”,搬至沙灣縣城,四方賓客尋香盈門。2010年,“沙味王”大盤雞入駐新上海灘美食街,延續20年來積攢的人氣,迅速脫穎而出,日日高朋滿座。

正是這不斷積累經驗的20年,好琢磨的沙味王大盤雞起源人劉長林將沙味王的祕製香料不斷改善,如今的香料包含20多種材料,還有中草藥。加入了祕製香料的大盤雞,不鹹不淡不濃不燥,與雞肉、土豆搭配得剛剛好,相互融爲一體。

正是“沙味王”的這種堅持,才保留了正宗沙灣大盤雞的精髓。當沙味王大盤雞上桌後,紅、白、綠、醬紅幾色相間的顏色,使人賞心悅目。吃上一塊,肉質滑嫩略帶嚼勁,滑而不膩,帶着清冽的香氣,加之夠勁的辣椒香,土豆綿糯,吸附肉香精華,更爲湯汁增添濃郁味道。

筋道爽滑的皮帶面浸潤其中,令人回味無窮。其色澤可與印象派繪畫大師的用色相媲美,燦爛而熱烈,亮澤而清新,在含蓄中透徹着奔放。其香氣四溢,息繞回環,撲鼻而來,直入五臟六腑,然後順着全身各個毛細血管從頭到腳做着環遊運動,酣暢淋漓。

這流傳多年的親切味道,不僅源自沙味王的廚房,更源自老沙灣人眷念故鄉的情懷。

讓全國人民都能吃到正宗的沙灣大盤雞,讓吃過的人都能記住這個味道、記住“沙味王”,是“沙味王”餐飲總經理劉斌最初的夢想,也是努力的目標,如今他已經一步步地實現了這個夢想。

劉斌帶領着團隊建立了鴻瑞天香食品有限公司,該公司已正式獲得國家SC生產許,是目前國內最先進的大盤雞標準化加工生產流水線,其生產的真空包裝大盤雞滿足疆內外40餘家“沙味王”店面的供貨需求,以後其所屬加盟或直營企業均實行統一供貨制,確保食品的安全、衛生和統一標準。

真空包裝的“沙味王”大盤雞從原材料到製作工藝,均在“沙味王”的起源人劉長林的嚴格把關下進行,不會讓“沙味王”的品質及味道有一絲疏漏。

沙味王大盤雞現在不僅能在全國各地的品牌連鎖店裏能夠吃到，還能在淘寶網絡上買到真空包裝的產品，在節假日裏，更有優惠的營銷策略，實在的特色產品提供給不同的消費者，滿足消費者的需求。根據前文對沙味王大盤雞的介紹，相信大家都能看出加盟沙味王大盤雞的優勢所在，加盟沙味王大盤雞不僅能獲得極好的聲譽，不愁沒有顧客上門，還能與加盟總部共同努力進步，實現互利雙贏。