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“麻辣味濃,香酥可口。”食材明細主料魚鰍(400克)幹海椒(1把)花椒(1撮)小蔥(6根)輔料菜籽油(3茶匙)料酒(3茶匙)鹽(1/2茶匙)胡椒粉(1/2茶匙)雞精(1/3茶匙)醋(1/3茶匙)老薑(1塊)大蒜(1/3頭)白糖(少許)麻辣(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)辣子魚鰍的做...
“肉軟嫩鮮,辣醇麻香。”食材明細主料魚鰍(400克)仔姜(1枝)小蔥(2根)輔料菜籽油(1/2湯匙)料酒(2茶匙)豆瓣醬(2茶匙)胡椒粉(1茶匙)雞精(1/2茶匙)白糖(1/3茶匙)鹽(1/3茶匙)泡海椒(1把)鮮青花椒(1撮)老薑(少許)麻辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)水煮...
食材明細主料泥鰍魚(適量)輔料蔥(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)料酒(適量)老醋(適量)醬油(適量)白糖(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)進階(難度)家常泥鰍魚的做法步驟1、泥鰍魚買來後放入盆裏,加適量鹽,要多一些,...
“泥鰍不僅吃起來可口,對人體也相當有益,它還有大量維生素ABC,是其他魚類的3-4倍,蛋白質豐富脂肪卻不多,對於減肥人士來說是個福利哦。”食材明細主料泥鰍(適量)葫子(400克)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)...
“刀鰍是野生淡水魚類,這種泥鰍比普通泥鰍頭小,嘴尖,鬍鬚小,它形似一把細而長的小刀,故稱“刀鰍”。這可是個麻煩棘手的傢伙,其身體扁平,背鰭上長有16根左右的刺,像把船槳,嘴巴尖長如錐,遊速相當驚人,同時常常“出其不備”地攻擊...
食材明細主料紅棗(6顆)北芪(10g)水(5碗)栗子(10顆)泥鰍(250g)輔料鹽(適量)姜(3片)白酒(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)泥鰍栗子湯的做法步驟1、準備好泥鰍,用鹽醃死洗淨,待用2、去肚3、將頭去掉,用水沖洗乾淨魚肚,洗淨皮上黏液4、...
“自制香辣耙泥鰍,泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大衆食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左...
“麻辣酥香,肉粑骨軟。”食材明細主料魚鰍(300克)二荊條(6根)小米辣(2根)輔料菜籽油(0.5湯匙)豆瓣醬(2茶匙)白糖(0.5茶匙)胡椒粉(0.5茶匙)花椒麪(0.5茶匙)醋(0.5茶匙)泡姜(1塊)泡海椒(4根)大蔥(1根)大蒜(半頭)雞精(少許)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普...
“泥鰍的營養價值:轉泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管...
“麻辣味足,入口即化。火巴,讀音pā(字典上是沒有這個字的),意爲柔軟。”食材明細主料魚鰍(500克)水芹菜(2根)輔料菜籽油(1湯匙)鹽(2茶匙)椒麻魚底料(1/2袋)大蒜(1頭)小蔥(4根)麻辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)火巴魚鰍的做法步驟1、魚...
魚,不但營養豐富,而且容易消化。關於魚的菜譜成百上千,那麼,如何做魚好吃?所以,今天給大家帶來小編最愛的這道美食:泥鰍魚。泥鰍魚是一道非常美味、可口,且營養豐富的家常菜。那麼,泥鰍魚怎麼做?想學的同學們那就繼續往下閱讀吧...
“泥鰍肉質細韌鮮美,營養價值高,富含蛋白質,還有多種維生素。所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸,可以保護血管,故有益於老年人及心血管病人。經常食用能提高身體免疫力。”...
食材明細主料泥鰍魚(適量)輔料玉米油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎泥鰍魚的做法步驟1、這是做熟的泥鰍魚,之前發過詳細菜譜,可翻閱。2、一次都沒有吃了,就放冰箱裏零度保鮮了,效果不錯,這是過來好幾天的魚。3、...
“昨晚,兒子點餐說要吃麻辣泥鰍。這個也是我兒時最愛的零食,記得當時好像是賣1.5一袋,紅色的包裝袋,泥鰍是硬硬的,乾乾的,表面裹着辣椒麪,超好吃,找了很多地方都買不到了。有多少朋友跟我一樣?現在做這道菜,更多的是當年的那種...
食材明細主料泥鰍魚(一斤)輔料蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)蒜(適量)啤酒(適量)配料東北大醬(一袋)糖(60克)精鹽(少許)醬油(120克)啤酒(一瓶)辣椒醬(一袋)醬香(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬燉泥鰍魚的做法步驟1、泥鰍魚一斤處理乾淨放鹽去掉粘...
“Mahi-mahi是夏威夷語,也有的解釋這毛利語,中文名除鯕鰍外,還叫鬼頭刀,起先筆者用了半包來烤,結果發現肉質太乾,吃起來頗有柴感,於是就改用裹粉香煎的辦法,肉質的口感就好些了。”食材明細主料鯕鰍魚塊(340克)調料迷迭香(1/4小...
“外酥裏嫩,麻辣鮮香。”食材明細主料魚鰍(500克)蒜薹(100克)輔料菜籽油(4茶匙)料酒(4茶匙)豆瓣醬(2茶匙)幹海椒面(1茶匙)花椒粉(0.5茶匙)味精(0.5茶匙)醋(0.5茶匙)泡姜(1抉)泡海椒(1把)香菜(10根)小蔥(少許)油酥花生(少許)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗...
食材明細主料芋子(適量)泥鰍(適量)輔料辣椒幹(適量)香葉(適量)薑片(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)料酒(適量)中辣(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)泥鰍芋子煲的做法步驟1、一個砂鍋裝適量的清水,放入辣椒幹,香葉,薑片。2、把水燒開後...
“泥鰍幹是東北那旮沓的,產自沒有污染的河中,所以小泥鰍通體都挺乾淨無異味。泥鰍幹曬得挺好,所以放在陰涼通風處儲存就可以了。泥鰍幹不宜泡發後烹飪,因爲泡軟後肚子裏的內臟也泡軟了,會發苦。所以,用油煸炒酥脆就行了。但...
沒有區別。鰍魚又稱爲泥鰍。腹鰭呈圓筒狀,越向後越扁,頭部是尖的,體背部和兩側是深灰色,腹部是灰白色。泥鰍由頭部、須、鱗、鰭組成,含有豐富的體表粘液。泥鰍的種類由真泥鰍、中華沙鰍、大鱗副泥鰍。優質的泥鰍眼睛凸起澄...
“泥鰍的營養價值泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大衆食品,素有天上的斑鳩,地下的泥鰍,和水中人蔘之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。泥鰍體內還含有豐富的核苷,核苷是各種疫苗...
食材明細主料泥鰍(適量)輔料生薑(適量)辣椒醬(適量)大蒜(適量)鹽(適量)雞精(適量)老抽(適量)香醋(適量)糖(適量)微辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)辣醬燉泥鰍的做法步驟1、買回新鮮且大肉厚的泥鰍。2、直接往袋子裏撒把鹽,把袋子記緊,等它...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料泥鰍:500幹辣椒、蔥薑蒜、白芝麻:適量輔料具體步驟1.1、將泥鰍買回家後用清水靜養兩至三天,途中換幾次水。泥鰍最好選小個更好味。2.2、將紫蘇洗淨切...
“泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。今天做道香辣泥鰍。”食材明細主料泥鰍(適量)輔料辣椒(適量)生薑(適量)大蒜(適量)調料黃酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度...
爆炒、清蒸或者煲湯。需要注意的是,魚鰍本身有一股很重的土腥味,在買來之後要先把它們放在清水裏,加一勺鹽泡着,讓魚鰍吐出裏面的髒東西。每隔一小時左右換一次水,換水兩三次直到泡魚鰍的水乾淨爲止。在泡好之後,要記得趁着...
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