火巴魚鰍的做法 - 火巴魚鰍怎麼做

“麻辣味足，入口即化。
火巴，讀音pā（字典上是沒有這個字的），意爲柔軟。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火巴魚鰍的做法步驟

• 1、魚鰍適當沖洗，倒入盆中放鹽、加蓋；

• 2、待無動靜後，取蓋；

• 3、剪去頭，剪腹去內髒，沖洗去血汁。

• 4、水沸，放油、鹽，倒入水芹菜段淖水；

• 5、撈入湯盆。

• 6、魚鰍倒入電壓力鍋，放椒麻魚底料、大蒜，加適量水；

• 7、壓十五分鐘左右，泄壓倒入湯盆；

• 8、放入椒麻魚底料乾料包、蔥顆；

• 9、油燒至八九成熱，澆在乾料上即可。