有關自制黴豆腐怎麼做的精選大全
食材明細主料豆腐(適量)輔料辣椒粉(適量)桔子皮(適量)白糖(適量)鹽(適量)高度白酒(適量)白芝麻(適量)五香粉(適量)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制黴豆腐的做法步驟1、除白酒其它配料攪拌均勻。2、豆腐切塊密封放一星期左右,黴好...
“自然發酵黴豆腐受地域、天氣、溫度、溼度、衛生條件等等各種因素的制約,製作出來的成品各種各樣,且帶有一定的危險性,請謹慎爲之!”食材明細主料老豆腐(200克)花椒(10粒)輔料鹽(若干)八角(八角中的兩角)怪味(口味)其他(工藝)數天(耗...
“頭兩個月買了臺豆腐機,豆腐品質高,出品率低了點,但做豆漿和豆腐腦,棒棒的。”食材明細主料黃豆(180g)輔料內脂豆腐凝固劑(一小包)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四~六小時2、放入豆腐機加18...
“剛從電視上學的一款美食“自制豆腐”。只要有豆漿、雞蛋、就可以了,做出來吃着滑嫩爽口。想吃就做,省時省力。”食材明細主料黃豆(適量)輔料雞蛋(適量)香菜(適量)配料調味醬油(適量)香油(適量)味精(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時...
是。黴豆腐屬於發酵醃製品,是用豆腐發酵而成,其味道鹹香,口感軟棉,可以用來拌飯下菜,其儲存時,要密封儲存,防止乾燥陰涼處,避免陽光直射,溫度過高會使其變質變味,影響食用。若是使用冷藏的方式儲存時,要用保鮮膜包裹,避免其味道擴...
食材明細主料黃豆(適量)輔料白醋(適量)原味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)自制豆腐的做法步驟1、黃豆冷水浸泡24小時。2、用料理機將黃豆打碎。3、打好的生豆漿過濾。4、小火慢慢熬,不停地攪動,不要糊底。5、熬好的熟豆漿...
春秋季節做。在挑選黃豆的時候,要看黃豆果實的飽滿程度,選擇相對比較飽滿的黃豆,當黃豆外觀有一定程度的磕碰,這樣的黃豆不建議購買。其次,也可以聞一聞黃豆的氣味,新鮮的黃豆聞起來是有一種淡淡的豆香味的,有刺鼻味道時,就說...
“凍豆腐和燉肉組合,很是誘人,涮火鍋也不錯呦。之前,買到的凍豆腐都是整塊凍的,回來不太好處理,之前看到一位美友把肉餡分好放到保鮮袋裏擀成餅狀放冰箱儲存的,就把豆腐也切好放到冰箱凍好,就成就了這款凍豆腐。”食材明細主...
不是。黴豆腐和豆腐乳是不同的食物。黴豆腐屬於湘菜,瀟湘風味,是中國南方常見的特色豆製品,製作的食材包括新鮮豆腐,發酵後和調料混合,過白酒放入瓦壇中即可。豆腐乳也叫做腐乳,是特色傳統民間美食,按照顏色可以分爲青方、紅...
“豆腐最好不要選嫩豆腐或老豆腐,一個水分太多,一個太少,都不利於發酵;酒的作用主要是爲了殺菌和保鮮,所以高度較好,空瓶罐要事先洗淨,晾乾;”食材明細主料豆腐(兩塊)輔料辣椒粉(20克)鹽(20克)香油(少許)高度白酒(少許)微辣(口味)醃(工藝)數...
中國南方有一種常見的豆製品叫黴豆腐,南方的朋友們應該都吃過,不僅好吃,而且其營養價值很高,製作方法也不難,但是隨着時間的流失、社會的發展,可能沒多少人知道黴豆腐的製作方法,今天小編就給大家帶來了黴豆腐的製作方法,大家...
4天。黃豆發酵需要足夠的溫度,先將黃豆煮熟,然後晾乾,再用麻葉捂起來。每天可以用手觸碰一下,還有溫度代表還在發酵,降溫了就說明快要完成了。在捂的期間,最好不要開啟蓋板,避免進入空氣,既讓溫度降低,影響發酵,也會讓豆子氧化,...
食材明細主料草魚(半條)雞蛋(2枚)玉米澱粉(50克)輔料蔥姜花椒八角料水(適量)食鹽(半勺)食用油(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)進階(難度)自制魚豆腐的做法步驟1、準備食材:玉米澱粉,草魚切片,雞蛋。2、碗中準備蔥姜、花椒和八角,加入熱水...
能吃。在做黴黃豆時,首先在鍋中放入水,將清洗好的黃豆放入鍋中煮熟,煮熟後從鍋中撈出晾乾。加入適量的麪粉後攪拌均勻,放入容器中,再加入適量的鹽水後將其密封。將容器放在光照強烈的地方暴曬一段時間,直到黃豆長出黴菌,自制...
“黴豆腐,屬於湖南地方特色菜,也是古時前輩們的下飯菜,現在成了過年的淘油菜,因爲過年大魚大肉太油膩黴豆腐正中適懷,而且黴豆腐只有冬天才能做,過年剛好可以吃!當然只要是冬天的氣溫都可以做,黴豆腐是經過發酵而成,小孩吃了也...
“雲南的黴豆腐類似臭豆腐,但是不像湖南的臭豆腐是以臭聞名,雲南的黴豆腐是香的,雲南的黴豆腐類似舌尖上的中國裏面介紹的黃山毛豆腐,是新鮮豆腐經過黴菌發酵成的,因表面長滿長長的黴菌菌絲體而得名。黴豆腐的吃法有蒸、炒...
“上次做的白豆腐家人都說好吃,有豆腐味、口感不錯,改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受歡迎。”食材明細主料豆粉(150g)石膏粉(4g)輔料純淨水(1900g)調料菠菜粉(適量)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)神級(難度)自制豆腐的做...
“前兩個月做的黴豆腐開瓶了,好香,夏天配白粥最好不過了。”食材明細主料豆腐(一塊)輔料鹽(適量)白酒(適量)辣椒粉(適量)微辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)普通(難度)黴豆腐的做法步驟1、我們是南方,豆腐水比較多,需要濾幹水,切小塊放再鋪好...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料豆腐:4塊辣椒粉:200輔料鹽:具體步驟1.這是剛買的4塊豆腐2.把豆腐洗乾淨切塊塊,下面放乾淨菜葉又放了松鼠葉子,(沒有松鼠葉別的也可以)把這些以此排好放個篩...
食材明細主料豆腐(400克)黴莧菜梗(適量)調料鹽(適量)玉米油(適量)味精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)黴莧菜梗蒸豆腐的做法步驟1、食材:豆腐、黴莧菜梗。2、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中,用刀劃開。3、接着,加適量的鹽。4、...
食材明細主料黑豆(500克)內酯(10克)輔料溫水(30克)涼水(4000克)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制黑豆豆腐的做法步驟1、準備好黑豆,提前泡發8個小時。2、黃豆加涼水用料理機打成生豆漿(黑豆和水的比例1:8)。3、過濾兩遍,過濾...
“家人都愛吃豆腐,可搬家後找不到高品質的好吃的豆腐,萌生了自己在家做豆腐的念頭。買材料買工具,其實後來沒有買工具,家裏好多東西都可以替代,不必專門買個壓豆腐的工具,誰說豆腐一定要是方形的?我那個飯煲籠格不是也很好用...
“半個月前,大伯和堂哥一家到我家做客。每次他們來,我都會做上滿滿一大桌家鄉美味,讓他們大快朵頤。大伯十五歲參軍離家,自學五年考上哈工大,畢業後一直在部隊學院從事雷達方面工作及教學,並隨其南移北上直至最後落戶煙臺。...
“豆腐(拼音:dòufǔ)是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。”食材明細主料黃豆(300克)內脂(6克)輔料涼水(240...
“買了巴沙魚試着做了這個魚豆腐,挺簡單的,也好吃的呢。”食材明細主料巴沙魚(300g)生粉(90g)雞蛋(1個)輔料生抽(15ml)料酒(5ml)雞精(5g)鹽(10g)洋蔥(30g)姜(10g)椒鹽粉(3g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制魚豆腐的做法步驟1、洋蔥和...
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