麻辣蒸黴豆腐的做法 - 麻辣蒸黴豆腐怎麼做

“雲南的黴豆腐類似臭豆腐，但是不像湖南的臭豆腐是以臭聞名，雲南的黴豆腐是香的，雲南的黴豆腐類似舌尖上的中國裏面介紹的黃山毛豆腐，是新鮮豆腐經過黴菌發酵成的，因表面長滿長長的黴菌菌絲體而得名。
黴豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等，都非常好吃。蒸黴豆腐是將黴豆腐切塊裝入盤中，調入適量的豬油、油辣椒，花椒油，少許食鹽，蒸熟後拌上適量的小蔥和味精提味，非常好吃！
蒸熟的黴豆腐非常適合腸胃不好的人吃，可以和中益氣，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣，通俗的說，吃了黴豆腐，不會放屁，哈哈~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣蒸黴豆腐的做法步驟

• 1、食材如圖；

• 2、將黴豆腐切塊，碼放在盤中，調入一小勺豬油、淋入適量的油辣椒和花椒油，撒上適量的單山蘸水辣椒麪；

• 3、蒸鍋中做水，蒸汽上來後放入黴豆腐大火蒸制10分鐘；

• 4、出鍋撒上蔥花，調入適量味精提味，拌勻後麻麻辣辣的，加上黴豆腐特有的香味，那叫一個美味啊~

小竅門

1、一定要將黴豆腐蒸熟，把黴菌徹底破壞；