有關夏季不油膩粵菜之清爽鮮香獅子頭的精選大全
““獅子頭”鹹香濃郁的口味,讓無肉不歡的老餮們見到肯定大呼過癮。可光顧吃肉而忽略健康,卻是萬萬不可,何況傳統獅子頭那油膩的口感也真不適合夏天食用。而這裏獨有的“菜乾香蔥獅子頭”不僅口味噴香,且採用清爽健康的配...
炎炎夏日,人易感到燥熱和疲倦,一般來說胃口都較差。相比一些麻辣鹹香的食物,很多人喜歡選擇清淡的飲食。清淡不僅指飲食要衛生,還指不要吃過多油膩的的食物,多喝水多吃水果和蔬菜。說到蔬菜,今天就圍繞着它來介紹一些特別適...
“冬季是進補的好季節,冬季進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥爲補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥又名淮山,有“神仙之食”的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微...
“終於!我終於搶到了肉餡!拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成,雖然比預想的要多,但是我終於買到了肉啊肉啊!!一份大概有400g,分出來一半來做獅子頭,另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是...
“傳統的揚州獅子頭,講究的是三分肥七分瘦,經過切制、調味、摔打等多道工序,從來達到細膩綿軟卻又肥而不膩的口感。可是,俗話說,三月不減肥,四月徒傷悲,五月徒傷悲,六月徒傷悲……由於不想一直傷悲下去,所以,不敢攝入過多的脂肪...
“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。身爲久居揚州的我來說,對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家,婆婆除了準備一大桌菜餚之外,還會燉一大鍋香氣撲...
“好吃又簡單。”食材明細主料豬肉(500g)輔料澱粉(10g)金華火腿(適量)冬筍(適量)香菇(適量)木耳(適量)紅棗(適量)生薑(適量)生薑汁(3g)青菜(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)白胡椒(適量)鹽(適量)雞精(少許)糖(適量)清水(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
食材明細主料肉糜(1磅左右)水馬蒂(幾個)輔料蔥(一條)姜(幾片)配料蠔油(2湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、肉糜解凍,加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓,不時用力甩,如果有馬蒂的,馬蒂切小粒。2、鍋放水...
獅子頭,揚州話叫“大斬肉”,作爲淮揚料理在北方也極受歡迎。尤其在除夕夜的團圓飯桌上,家家戶戶都能看到這一道大肉丸子,象徵着新年團團圓圓。承載着美好祝福的獅子頭可謂是肉食愛好者們心中的白月光,飢腸轆轆時來一份能量...
“疫情居家封控期間,給小朋友做了一道既有營養,口感鮮香的獅子頭。”食材明細主料五花肉(500g)輔料嫩蓮藕(1段)調料料酒(2匙)生抽(2匙)食鹽(少許)香蔥(3顆)枸杞(少許)生粉(1勺)生薑(20g)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鮮香獅子頭的做法...
“他的生日餐”食材明細主料肉糜(半斤)輔料山藥(半根)配料米酒(2勺)醋(少許)鹽(少許)生粉(少許)雞蛋清(一個)生抽(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜,放入蛋清、鹽、調好2、山藥切丁3、將山藥切...
芹菜餡包子是我家吃的最多的餡料,喜歡吃芹菜的那股清香的味道。芹菜是一種營養成分很高的蔬菜,尤其是胡蘿蔔素會比很多蔬菜都高,我又是一個喜歡吃各種麪食的人,所以這個包子在我們家餐桌上出現的機率超高,絕對鮮香不油膩。...
“很久之前在日誌裏發了這道菜,一直忘了髮菜譜。清蒸獅子頭清淡卻鮮美,是道老少皆宜的菜餚,口感滑嫩鮮香,尤其適合不太愛吃肉的孩子們。”食材明細主料豬五花肉(320克)荸薺(4個)輔料蔥白(一段)姜(一小塊)清水(3大匙)水澱粉(一大匙)香...
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
食材明細主料肉餡(適量)南瓜(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)蠔油(適量)澱粉(適量)薑末(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、豬肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、蔥姜切末。4、全部食材放入盤中。...
“有一道頗受來客們喜愛的在下私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭”,朋友們都感覺口感味道奇佳,特介紹給網上的摯愛好友們。獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。獅子頭用揚州話說即是大僭肉,北方話說即是大肉丸子或四喜丸子。是將...
食材明細主料豬肉(400克)白菜葉(4片)輔料荸薺(50克)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)進階(難度)清燉白菜獅子頭的做法步驟1、將豬肉洗淨,切成肉餡,裝入盆中加少許水攪和,加入料酒,水澱粉繼續攪拌,最後加鹽攪勻。2、荸薺洗淨去皮洗淨,切成小...
食材明細主料肉末(適量)青菜(適量)輔料姜蔥(適量)鹽(適量)料酒(適量)水(適量)雞油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、肉末加入姜蔥、鹽、澱粉、料酒順一個方向攪拌。2、加入適量的水繼續攪拌至...
涼拌豆腐大家應該都有經常吃的吧!這是一道很家常的菜了,尤其在夏天的時候更是會做涼拌豆腐來吃,清爽不油膩,在一些飯店也經常有涼拌豆腐賣的,但是價格有點小貴,所以在家自己能做是最好的了,現在就來跟大家說說涼拌豆腐的做法...
“過年啦~家宴開席清爽素味涼菜登場。金針菇、青瓜、胡蘿蔔三味三色,用醬油、芝麻油等調料,抓拌均勻,色彩鮮豔,滋味清爽!”食材明細主料金針菇(一包)胡蘿蔔(半根)黃瓜(一根)輔料蒜(適量)蔥(適量)調料原味鮮特級醬油(2勺)鮑汁蠔油(1勺)仙...
“獅子頭是過年家家戶戶必備的美味,油炸的我們吃多了,今天換一個清淡的。丸子q彈有彈性,湯汁特別美味。過年做上一道特別的獅子頭吧。”食材明細主料豬肉(半斤)雞蛋(一個)西蘭花(一朵)枸杞(少許)蓮藕(二片)生薑(少許)大蔥(少許)輔料鹽(...
““獅子頭”,又叫“葵花大斬肉”,聽着名字就是一種很霸氣的感覺啊~據說這個名字的由來,是因爲其外表凹凸不平,酷似當時大戶人家門口擺放的獅子石像的頭部。製作獅子頭,要選用肥瘦相間的上好五花肉(肥瘦比例因季節不同可略...
“淮揚菜講究選料新鮮;做工精細;口味清淡;原汁原味。獅子頭一菜的烹製極重火功,用微火煨制約四十分鐘以上,製出後便肥而不膩、入口即化了。用電鍋的來做這道菜,就很好把握火候了。”食材明細主料豬肉(400g)荸薺(3粒)雞蛋(1個)大...
““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜,始於隋朝,其造型別致,形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸,但清燉因嫩而肥鮮出名,屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭(周公思鄉):系淮揚菜著名菜餚,選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...
獅子頭是江蘇地區的名菜。口感鬆軟,肥而不膩,通常用於紅燒,清蒸,膾炙人口。咱們今天做的就是清燉的獅子頭,雖然不同於紅燒屎味道那麼濃郁,但也鮮香可口,別有一番滋味,一點都不會膩哦,連不吃肥肉的兒子都讚不絕口。主料豬腿肉:60...
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