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““小煎”這一烹調方式,傳統上對食材成品的口感還是要求一個“嫩氣”,因此倒沒有特意的強調“煎”的過程,反而是與常見的川式“小炒”並列的歸類提及,將“小煎小炒”一同做爲川式大衆便餐中的典範,以不過油,不換鍋,快速兌汁...
“泡椒,俗稱"魚辣子",是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。和黃瓜、萵苣、雞肉一起炒制,酸香有味,好吃營養!”食材明細主料雞肉(150克)泡椒(2根)泡姜(1根)黃瓜(100克)萵筍(80克)番茄(1個)大蒜(2瓣)花椒...
“在我們老家四川,一般雞腸,雞肝都不會扔掉,這些經過泡椒,泡姜,韭菜,炒出來特別的美味,比雞肉還要好吃”食材明細主料雞腸(100克)雞菌(60克)大蔥(2根)泡海椒(適量)花椒(適量)白糖(適量)雞心(適量)輔料雞肝(50克)韭菜頭(70克)海椒(適量)泡姜(適量)豆...
“我的夥伴們說想吃泡椒鳳爪,要求夠味,還不能太辣,好吧,安排!”食材明細主料雞爪(5斤)輔料胡蘿蔔(1個)泡椒(適量)花椒粒(適量)調料白糖(適量)冰糖(適量)糯米白醋(400ml)鹽(適量)香辣(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)泡椒雞爪的做法步驟1、鮮雞爪...
食材明細主料雞翅(205克)輔料小米辣泡椒(適量)紅泡椒(適量)蒜頭(適量)薑片(適量)配料啤酒(1罐)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒雞翅的做法步驟1、材料:雞翅(已洗淨)、小米辣泡椒、紅泡椒、蒜頭、薑片2、...
“泡椒雞腳,涼菜,做法簡單,皮脆肉香辣,下酒下飯不二之選。”食材明細主料雞腳(500克)泡椒(1包)輔料花椒粉(5克)十三香(5克)胡椒粉(3克)鮮小米椒(5個)白糖(5克)香油(10亳升)香芹(50克)檸檬片(100克)味極鮮(40毫升)鹽(少許)薑片(20克)蔥(10克)花椒(5克)原...
食材明細主料鮮魚泡(150克)尖椒(4個)精肉(100克)輔料薑絲(少許)黑胡椒(少許)蠔油(10克)鹽(少許)生抽(10克)沙糖(少許)醬香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)煎釀尖椒燜魚泡的做法步驟1、尖椒中間切開,精肉剁碎。2、精肉,加入少許鹽,攪拌好釀入...
“味型夠辣”食材明細主料雞胗(250g)輔料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)料酒(適量)酸辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒雞胗的做法步驟1、雞珍子改花刀,泡辣子2、雞珍過油,撈出,少油下泡椒放人青紅椒下雞珍子放味精雞精料酒出鍋3...
“圖便宜,15塊錢買了10個檸檬,吃了幾個,剩下的收在櫥櫃裏,完全忘記了。今天找東西,找出來5個檸檬,壞了4個,就這麼一個完好的啦,趕緊吃掉。”食材明細主料雞小腿(3個)二荊條泡椒(3個)輔料香菜(小許)花椒(5克)八角(1個)桂皮(1塊)食鹽(3克)清水...
“這道小吃深受我的家人同學朋友的歡迎。製作簡單,最重要的還是衛生,在外面買的很多都是用雙氧水泡過才這麼白的,還是少吃為妙。十分適合在家看電視或者朋友聚餐的時候吃,動手試試吧!”食材明細主料泡椒(1000克)雞爪(1300克)輔...
“神啊,原諒我的刀工吧,本想切得細一些,結果炒出來才發現,還是太粗了,汗,這樣還能稱爲泡椒雞絲嗎?算了,好吃就行。泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。一向都很喜歡泡椒的...
食材明細主料雞胗(10個)輔料泡椒(3個)泡姜(1個)配料花椒(10顆)芹菜(1棵)蒜(3個)料酒(半勺)姜(2片)白糖(小半勺)生抽(半勺)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒雞胗的做法步驟1、雞胗加鹽清水反覆清洗。2、洗淨滴乾水分。3、入開水鍋焯水...
“最喜歡吃泡椒雞爪這次自己嘗試做了一次,味道比買的好極了!畢竟外面賣的不衛生!”食材明細主料雞爪(800克)輔料白醋(適量)小米椒(適量)小米椒水(適量)鹽(適量)味精(適量)香葉(適量)八角(適量)姜胡蘿蔔(適量)蒜(適量)酸辣(口味)其他(工藝)一天(耗...
“一直都挺喜歡吃雞胗,尤其是湘菜裏面那一道白辣椒炒雞胗,簡直說着都流口水嘞。可惜沒有白辣椒,就用泡椒做的。雖然嗜辣功力大不如前,但偶爾吃吃既開胃,也下飯。另外,如果不吃辣的朋友,可以把泡椒換成酸菜,或者榨菜,這樣可以蓋...
“最近四川的留學生來我家、我學會了吃辣椒、土耳其有一種很辣的小辣椒被做成了泡菜。我用這個辣椒來燉雞。這個雞一定比較辣。等她來了我請她品嚐。燉的過程中感到熱氣都辣得嗆鼻子。”食材明細主料雞腿(4個)輔料老湯(...
“田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒,是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰...
“酸辣爽口,泡椒下飯,雞胗脆爽,再搭個梅子酒,也是很好的喲。”食材明細主料雞胗(適量)泡椒(少許)泡姜(少許)輔料花椒(少許)料酒(1勺)生抽(1勺)老抽(半勺)糖(2g)鹽(少許)蠔油(1勺)調料姜(少許)小米辣(2個)蒜(適量)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡...
食材明細主料雞(300克)泡椒(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)酒(適量)醬油(適量)生粉(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)香菜(適量)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)泡椒蒸雞的做法步驟1、雞塊用調料醃製,大火蒸8分鐘2、起鍋前撒上蔥花和香菜3、雞塊...
“泡椒,是川菜中特有的調味料。它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。與豬肉、牛肉、雞雜等炒出來的菜酸辣可口,非常好的下飯菜。”食材明細主料雞雜(1份)西芹(1根)大蔥(1根)青椒(1個)輔料泡椒(數個)泡姜(1塊)獨蒜(1個)鹽(適量)料酒(適量)花椒...
“本來雞雜是有雞腸的,由於我待這個地方沒有雞腸所以只有雞肝和雞胗。”食材明細主料雞肝(適量)輔料雞胗(適量)泡椒(10個)泡姜(2個)芹菜(2根)薑絲(少許)蒜片(1個)調料花椒(少許)料酒(少許)白酒(少許)鹽(少許)味精(少許)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗...
食材明細主料田雞(2只)腐竹(適量)細米粉(少許)香菇(少許)酸蘿蔔(適量)黃瓜(1根)輔料泡椒(適量)料酒(1勺)幹辣椒(少許)生薑(3片)蒜(2粒)小蔥(少許)花椒(少許)芝麻(少許)油(適量)鹽(適量)雞精(適量)地瓜粉(少於)酸辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡椒田雞的...
“下飯菜。”食材明細主料雞肉(500g)輔料泡椒(200g)洋蔥(1個)調料老薑(1塊)豆瓣醬(1勺)醬油(2勺)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡椒雞丁的做法步驟1、準備一個洋蔥洗淨。2、切丁。3、準備一些泡椒,豆角,泡姜,酸菜這些。4、切碎備...
食材明細主料雞尖(適量)輔料泡椒(適量)小辣椒(適量)生薑(適量)花椒(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)泡椒雞尖的做法步驟1、準備原料。2、把雞尖倒入鍋內,放入生薑和花椒,冷水燒開。3、焯好後,...
“週末喜歡宅在家,看看書都是最安靜的選擇了。做一些小零食更是在這份寧靜中添加一份美味愜意。看到家裏的冰箱裏有雞翅中,於是念頭一出就馬不停蹄想要去犒勞自己了。”食材明細主料雞翅中(數個)輔料食鹽(適量)泡椒水(適量)蜂...
“逢年過節比較適合的一道菜,由於做菜是以前的了,前面兩張圖片是找的,擺盤的是實物圖😀”食材明細主料雞肉(500g)輔料泡椒(100g)鹽(10g)蒜(10g)紅油(200g)蔥(10g)幹辣椒(20g)白糖(10g)姜(10g)中辣(口味)燴(工藝)一小時(耗時)普通(難度)泡椒雞的做法...
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