美味的臘肉炒冬筍怎麼做美味好吃

臘肉炒冬筍是一道美味的家常菜，葷素搭配，營養豐富，而且材料特別容易就能購買到，冬筍味道鮮美，與臘肉一起炒清脆，趕緊學着做一做，做給自己的家人吃，在家人或者朋友們面前露一手，一定會收穫大大的贊 ，做法也簡單，即使是廚房小白也可以做的到。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 放少許鹽， 將冬筍放入裏面焯煮兩分鐘；後

3. 撈出控幹水分；

4. 鍋中放入適量水和少許油，下入臘肉片裏面先煮後煎；

5. 直至將臘肉片油脂煎出後下入蒜片翻炒；

6. 翻炒出香味後放入焯煮過的筍片繼續翻炒；

7. 加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻；

8. 加入蒜白和鹽繼續翻炒；

9. 最後加入青蒜葉翻炒變色後即可；

10.盛入碗中。

烹飪技巧

1.筍片需提前用水焯煮後去除筍片中的澀味；2.因爲臘肉沒有提前蒸，所以在炒之前放入適量的水和少許油，讓臘肉先煮軟再煎出部分油脂；3.待到臘肉片肥肉部分變的透明後下入焯煮過的筍片翻炒，加入點生抽和糖調色增鮮；4.蒜白比起蒜葉不容易熟，所以先加入；最後再加入青蒜葉翻炒變色即可。