有關冷食雞爪的精選大全
食材明細主料雞爪(1斤)輔料鮮沙姜(250克)鹽焗雞粉(10克)食醋(2茶匙)冰水(1斤(冰凍開水))微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)冷食雞爪的做法步驟1、將新鮮雞爪去腳甲、開邊,熱水中放2茶匙食酷同雞爪灼水,滾開爲準,過冷水。2、將雞爪和...
“這一道經典的沙姜雞爪終於出爐啦,爽口鮮香,回味無窮哦!”食材明細主料雞爪(500克)沙姜(150克)黨蔘(2克)蔥(3段)水量(1000+500毫升)枸杞(8粒)輔料鹽(20克)當歸(3克)姜(4片)其他(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)沙姜雞爪的做法步驟1、雞爪用白...
“以前超愛吃雞爪,但是對外邊賣的成品的衛生實在不敢恭維,於是經過幾次試驗自創這道滷雞爪,相當贊,尤其放涼了吃,恨不得把滷的湯凝固成的凍都吃乾淨。”食材明細主料雞爪(n只)輔料冰糖(依個人口味添加)蔥(適量)六味鮮豆瓣醬(適量)...
“最近看很多朋友都在曬雞爪,看得直流口水......下班就直奔超市買了兩斤雞爪,做了咱四川口味的麻辣雞爪雖然是第一次做,但真的是好吃到啃手指!有好幾個小夥伴都發資訊問我麻辣雞爪是怎麼做的?還好我拍了製作過程,今天整理出...
需要。目前市面上的雞爪都是冰凍處理過的,所以在食用前進行焯水處理,不僅可以去除雞爪中的血沫以及沒處理好的雞爪死皮等,還可以去除雞爪的部分腥味。處理好的雞爪可以放入油鍋中炒制和燜燉,炒制的時間太短,雞脆骨和筋都不...
“第一次做這種雞爪,愛吃辣的可以放辣椒裏面,味道更棒”食材明細主料雞爪(適量)輔料鹽(適量)香葉(適量)桂皮(適量)啤酒(適量)糖(適量)冰糖(適量)老抽(適量)姜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制雞爪的做法步驟1、雞爪剁成...
一分鐘左右。首先把雞爪清洗乾淨,焯水十分鐘左右,這時候雞爪基本就熟了,但是也不會太爛,再在冷水裏過一分鐘,主要是洗掉焯出來的血絲和雜質。焯水的時間不要太長,不然雞爪容易熟過了。焯完泡冷水過一下,這樣能讓做出來的雞爪...
餐飲提問:熟食店的雞爪步驟有哪些?zyw52回答:開一家滷菜點很不錯啊,利潤很客觀的,滷-中-仙的經營模式和管理方式不錯,值得學習...
“雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,還含有大量的脂肪,以及微量營養素。1、雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體溫和保護內臟,爲人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。2、雞爪中所含的...
食材明細主料雞爪(500g)輔料醬油(適量)白糖(適量)姜(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)鹹甜(口味)醬(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)私房醬雞爪的做法步驟1、輔料2、雞爪清水煮15分鐘,放八角、姜、幹辣椒。大火燒開後,文火煮3、瀝水撈出後,放醬油和...
檸檬雞爪現在是網紅美食,新鮮的雞爪搭配上檸檬的酸爽清香,既可以作爲一道下酒菜,又可以作爲打發閒暇時光的小零食,非常受歡迎。那麼製作好的檸檬雞爪需要放在冷藏麼?這樣做,一定會讓檸檬雞爪變得更加好吃。一、檸檬雞爪需要...
食材明細主料雞爪(1斤左右)輔料泡椒(適量)花椒(適量)姜(適量)八角(1個)配料鹽(適量)白醋(適量)怪味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)泡椒雞爪的做法步驟1、準備好材料。(因某人不能吃太辣,所以我買的是小包裝的泡椒)2、雞爪洗淨後剪掉指甲...
雞爪爪是一種民間小吃,它源於人們的日常飲食創造,因開胃解膩、彈牙提神、,一經推廣就深受廣大消費者的喜愛。如今,不僅是街邊小吃,超市商店,還是高檔酒店,已經將這個不能登大雅之堂的菜品推廣的如火如荼,使這個曾經名不見經傳...
食材明細主料雞爪(一斤)輔料老抽醬油(適量)蜂蜜(適量)百事可樂(適量)八角(適量)桂皮(適量)草果(適量)香葉(適量)幹辣椒段(適量)花椒(適量)砂仁(適量)鹽(適量)生薑(適量)原味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)虎皮雞爪的做法步驟1、先將雞爪解凍2、雞...
“追劇零食,完美夜宵,好吃到吮指。”食材明細主料雞爪(500克)百香果(一個)檸檬(一個)輔料蔥(適量)姜(幾片)蒜(幾瓣)小米辣(兩個)尖椒(適量)調料生抽(3勺)料酒(一勺)糖(一勺g)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)百香果檸檬雞爪的做法步驟1...
冷水好。煮雞爪是冷水下鍋,這樣可以把雞爪煮的更爛,而且還可以保持雞爪鮮嫩的食用口感。在烹飪雞爪前要將雞爪清理乾淨,將雞指甲剪掉,然後放在清水中浸泡30分鐘,冷水下鍋把水煮開,可以放一些白醋給雞爪去腥。焯水後後的雞爪...
“雞爪含豐富的骨膠原,做法多多,滷、蒸、燜、炸、烤等等,藥材雞爪,簡單易做,動手吧。”食材明細主料雞爪(500g)當歸(適量)紅棗(適量)枸杞(適量)黨蔘(適量)黃芪(適量)輔料黃糖(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷雞爪的做法步...
“花椒一小把,料酒,白醋,大料,白酒,小米辣,野山椒,具體多少G都是自己感覺來的……”食材明細主料雞爪(22只)輔料白酒(兩湯匙)大蒜(六瓣個)野山椒汁(250g)大料(一個)白醋(兩湯匙)花椒(一大勺)桂皮(一個)野山椒(100g)紅蘿蔔(一個)礦泉水(250ml)白糖(5g...
“無骨雞爪,味道鮮美,酸辣爽口,口味獨特。”食材明細主料雞爪(適量)輔料檸檬(適量)辣椒油(適量)蒜(適量)蠔油(適量)雞精(適量)生抽(適量)香油(適量)糖(適量)鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)幹椒(適量)八角(適量)料酒(適量)陳醋(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡...
食材明細主料雞爪(適量)輔料味極鮮(適量)桂皮(一塊)香葉(3片)東古一品鮮(適量)醋(適量)冰糖(適量)鹽(適量)八角(一個)姜(一塊)料酒(2勺)辣椒(3-4個)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞爪的做法步驟1、雞爪洗乾淨,剪掉指甲放在清水裏泡一會。準...
“十幾塊錢買了10個大檸檬,每天泡水吃的太慢,有的都開始失水蔫巴了。這麼熱的天難得遇到新鮮的雞爪,趕緊買點做檸檬雞爪。”食材明細主料雞爪(500克)檸檬(1個)輔料杭椒(2個)紅椒(2個)香菜(1棵)冰水(1瓶)調料食鹽(3克)酒菠蘿(3塊)花椒八角...
冰箱冷藏可儲存2-3天,冷凍可儲存10天,常溫只可儲存1-2天。煮熟的雞爪儘量一天內吃完,如若想要多放幾天,可以將雞爪放入保鮮袋中,然後置於冰箱冷藏,這樣的話,儲存2-3天是沒有問題的;若放入冰箱中的冷凍層,則可以儲存十天左右。...
食材明細主料雞爪(20只)鴨爪(20只)輔料小茴香(5g)糖(10塊)八角(10個)醬油(30ml)辣椒(5個)微辣(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)滷雞爪鴨爪的做法步驟1、洗好雞爪鴨爪備用2、八角跟小茴香包起來加點辣椒3、加入青水4、放入雞爪鴨爪和包...
能吃。雞爪煮完變黑是因爲雞爪裏面的血沒有完全流出來形成的淤血,冷凍雞爪在煮之前需要解凍再煮,這樣煮出來會更有嚼勁,口感也會比較的好。雞爪還能製作成很多的美味菜餚,比如酸辣雞爪,麻辣雞爪,可樂雞爪,涼拌雞爪,紅燒雞爪,泡...
“自己是做滷菜行業的剛進來看看也有好多對自己有幫助的自己分享下自己的燒菜心得我相冊裏有幾張簡單照片基本我們有大概60種的菜沒心思去拍也許好多個別家庭不好做出來因天天早上太早了沒時間去拍簡單的製作方法跟大...
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