有關用可頌和丹麥的手法來做波浪麪包的精選大全
“上次做可頌是上了一天課後,疊被子怎麼的怎麼也疊不動。後來出來的層次就一般般。那天就想着,要用可頌的手法做次麪包。麪糰:黃油=4:1,擰、再辮成麻花,使表面形成波浪一樣的形狀。非常香的一款麪包。優點:撲滿黃油香,外脆內...
可頌麪包也被稱之爲羊角麪包,古時土耳其士兵想要乘着夜色偷襲奧地利,在挖隧道的過程中被深夜揉麪的師傅聽到了聲音告知了國王,使得土耳其士兵無功而返,後來爲了紀念這位麪包師傅就將麪包製作成土耳其國旗上的彎刀形。可頌...
食材明細主料高筋麪粉(370g)低筋麪粉(130g)輔料白糖(90g)酵母(8g)鹽(6g)奶粉(22g)雞蛋(70g)水(210g)牛奶(25g)黃油(40g)裹入黃油(220g)蛋液(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)丹麥手撕麪包的做法步驟1、液體部分先放入廚師機的大碗裏。2...
“某人說:少給我做甜的,不愛吃。問他愛吃什麼?他說:起酥和牛角麪包。於是,第一次嘗試千層酥皮,就是這款丹麥牛角可頌。基本上算是不成功作品,但是某人還是吃得津津有味,做了一個稱職的白老鼠。感謝某人,是你讓我有了努力的動力...
“這是起酥麪包的一種,不用揉出手套膜,做法反而和千層酥皮有點像。做好的麪包比普通麪包的層次感很強,鬆軟好吃。做法也並不是很難,掌握它的做法後,不管是起酥土司,麪包卷還是其他起酥麪包都可以做了。因爲他們的麪糰步驟是...
不是。麪包的做法有很多種,也因國籍的差異細微的差別就會被稱之爲不同的名字,可頌指的是一種內部鬆軟膨脹,表層酥脆起皮,兩頭像牛角般中間鼓起內部沒有夾心的一款麪包做法,而丹麥麪包造型各異,製作方法多樣,算是一類麪包做法...
“丹麥“可頌”是練習烘焙的朋友們必備的一項基本技術,我的第一次烘焙就是以“可頌”而開始的,後來逐步的走向了自己喜愛的烘焙之路。可頌看似簡單,但它要求在製作過程中的溫度溼度,和烤制完成後的層次感很嚴格,只有達到了...
““第一次接觸到可頌麪包是在星巴克,那時候偏愛吃那原味款的可頌包,現在星巴克的可頌包口味也是超多的,但怎麼都覺得不過癮,畢竟不能想吃就吃~今日分享一款超級好吃的“可頌麪包”的製作配方,可頌麪包不僅是早餐的經典款,...
食材明細主料麪包粉(400克)低粉(100克)黃油(25克)牛奶(280克)白糖(50克)調料鹽(1克)酵母粉(2克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可頌麪包的做法步驟1、牛奶,酵母粉倒入廚師機內。2、除黃油,鹽,全部材料倒入廚師機內。3、繼續攪拌幾分...
“雖然一直很熱愛丹麥麪包,金磚面包,起酥等等,自己做還是頭一回,發現疊被子真是一個技術活啊。好好的黃油被我擀的不像樣子了,而且更悲催的是做好之後,又看書反思,發現疊的方向給弄反了。雖然這不是一個成功的疊被子,但是絕對...
“北歐國家臨近北極圈氣候寒冷,冬季時間較長,爲了抵禦漫長的嚴寒,因此,那裏人們的日常飲食相對熱量也要稍高一些。裹油類麪包或糕點等便是丹麥等北歐國家的特色,吃起來非常香,但油脂含量也高。比如,丹麥吐司、可頌、牛油蛋糕...
“老媽是個愛吃酥點和甜品的的一個人,對這類的食物很是喜歡,從我玩烘焙以來做的食物吃得最多的就是她,有時候也是勸她少吃一些,但還是吃的不少,這次做的丹麥麪包雖然也是屬於高油脂的一種麪包,吃多了也不太好,但自家做的還是...
“自制牛角包不是難事,只要嚴格遵照食譜的分量和步驟認真去做,在家也能烤上新鮮美味的牛角包,而且成本比買便宜多了,只要幾塊錢就可以做出一大盤來。有興趣的TX不妨來試試,做成功很有成就感的!丹麥牛角麪包屬於起酥麪包的一...
“對金磚面包長草好久,一直沒有動手,只因想到疊被子扞麪皮有些懶洋洋的感覺。本想着去麪包房買一個解解饞,一想到他們賣的金磚面包,下的人造油還不說,還麪包身段提得老高,特別貴。想想還是自己動手,豐衣足食!哈哈”食材明細主...
“手撕包真是令我又愛又恨,愛的是喜歡吃這款起酥麪包,恨的是我之前做過兩次失敗,這次終於都成功啦。麪包層次分明,口感超讚,正在自我陶醉中!耶”食材明細主料高筋麪粉(200克)酵母(4克)牛奶(100克)雞蛋(30克)鹽(1克)黃油(15克)白糖(20克)裹...
“丹麥辮子麪包,用到了丹麥麪包麪糰,她的外表皮香酥,內裏面軟,很是耐人回味。”食材明細主料高粉(340克)奶粉(30克)雞蛋(1個)鹽(6克)水(180克)輔料低粉(60克)白糖(40克)黃油(30克)發酵粉(6克)裹入黃油(160克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度...
“這也是起酥麪包的一種,麪糰的製作方法和普通丹麥麪包的製作方法一樣,後面整形略有區別,做出的麪包一圈一圈的層次分明,很想樹木的年輪。”食材明細主料高筋麪粉(170g)低筋麪粉(30g)白砂糖(50g)清水(70g)黃油(20g)裹入黃油(70g)輔料...
“兒子點評道:“麪包很香,又甜又脆又好吃!”烘焙:上下火180度中下層,烘烤35分鐘模具:金色不粘8寸一體天使中空戚風煙囪蛋糕模具”食材明細主料低筋粉(75克)高筋粉(225克)清水(126克)細砂糖(30克)煉奶(15克)酵母(6克)奶粉(9克)鹽(4克)全蛋液(4...
“用丹麥麪糰製作的麪包是最吸引人的麪包品種。丹麥麪糰的製作方法和千層酥皮類似,都是將油脂果裹入麪糰,經過反覆摺疊以後形成一層一層的麪皮,烤制時,麪皮會一層層舒展開來,形成香酥的起酥麪包。比如牛角迷你可頌。後面會...
“很好吃的一款麪包,黃油用量有點高,我特意減半了,吃着還能輕鬆些!”食材明細主料高筋麪粉(225克)奶粉(9克)低筋麪粉(75克)輔料煉奶(15克)清水(126克)酵母(6克)黃油(24克)鹽(4克)全蛋液(全蛋液)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)丹麥紅豆麪...
“話說公元1770年,年僅14歲的奧地利公主瑪麗·安託瓦內特以其天真的頭腦、稚嫩的身軀,肩負着法奧兩國皇室寄予厚望的政治使命,盛裝踏上了法國的土地,成爲當時法國王儲路易·奧古斯特·德·波旁(即日後的路易十六)的王太子妃...
“丹麥麪包口感酥軟、層次分明、奶香味濃。這種麪包的發源地是維也納,所以在其他地方,人們稱之爲維也納麪包。咬一口,香酥的外皮,甜蜜的奶油內餡,在口中融合,太享受了!雖然這種起酥麪包製作過程雖然花一點點時間,但是看着家人...
“呵呵,名子挺古怪,牛角就牛角唄還可頌呢,其實可頌是音譯過來的,做法是可頌的做法,但配方卻沒用那外國的配方,還是用我自己的,所以我說是中西結合,其實就是我們的牛角麪包。”食材明細主料高粉(270克)白糖(45克)牛奶(120克)玉米油(30...
“其實說的就是可頌了,這次做的是參考法國麪包大師比賽的配方,而且製作時間有所減少,但畢竟我是沒有法國的專用麪粉的,不過還是很成功。省去了基礎發酵的時間。”食材明細主料高筋麪粉(400克(風箏麪包專用粉))細砂糖(45克)鹽(8克...
“凡麥麪糰與可頌麪糰的製作過程基本相同,只是配方和步驟有少許差異。基本發酵之後裹入黃油。”食材明細主料高筋麪粉(150g)水(100ml)糖(30g)黃油(25g)乾酵母(4)雞蛋(1只)鹽(4g)奶粉(8g)低筋麪粉(100g)輔料裹入黃油(125g)杏仁(少許)蛋液(少許)...
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