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“餐館裏常常有這樣的菜,蒸兩樣蒸三樣,蒸的都是時蔬,配上蒜汁或者辣椒油上桌,佔着吃,米媽喜歡吃這樣的菜,也喜歡蒸,最初老是蒸好,出鍋溼呼呼的,口感也不好,沒有掌握技巧,後來有一次在餐館吃飯,跑到人家的廚房跟前去看,這才發現了問...
“以前在飯店裏吃過的味道不錯,今天在超市看見了新鮮的香芋,家裏還有紅薯和糖粒,就嘗試一下吧。”食材明細主料紅薯(適量)香芋(適量)輔料白糖(5匙)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)玉米澱粉(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)高燒兩...
餐飲提問:怎麼樣加盟兩廣炒米粉鄭小胃王回答:去跟老闆談啊,看加盟費多少,是否掛牌,然後讓你加盟了,就去他店裏學習唄...
“今天休息在家,外面春雨下個不停,最划算的事是做好吃的慰勞自己。前幾天買了幾個紫薯,家裏還有一包龍口粉絲,那就來點創意的-豆粉紫薯卷。”食材明細主料紫薯(2個)食用油(200ML)輔料龍口粉絲(1包)其他(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(...
“蒜茸粉絲蒸明蝦,粉絲仲好吃,食完成口蒜頭味,快滴刷牙先。”食材明細主料明蝦(適量)粉絲(適量)輔料蒜茸(適量)花生油(適量)蔥(適量)香菜(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)糖(適量)味之素(適量)酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜茸粉絲蒸...
食材明細主料排骨(紅蘿蔔)輔料蒸肉粉(適量)花椒粉(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)特級雞汁(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粉蒸的做法步驟1、排骨一支剁成塊,加入鹽、雞精、料酒、特級急汁、花椒粉碼半個小時2、鍋加...
“真是咬一口,從嘴到心都是甜的。酥脆的外殼,軟嫩的蘋果,酸酸甜甜,還帶着濃濃的棗香,絕對是一道老少皆宜的甜菜。”食材明細主料紅棗(8個)蘋果(2個)輔料芝麻(適量)調料冰糖(20g)澱粉(適量)甜香(口味)拔絲(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)拔絲兩...
“兩樣面,即玉米麪和白麪以1:1的比例混合發酵;玉米麪是略有些粗碴兒的中粗玉米麪,先用清水浸泡30分鐘左右,待玉米碴內部能足了水,再與同比例的白麪混合。這是因爲玉米碴比較硬,如果與麪粉同揉,會出現幹芯的情況。如果不太喜歡...
食材明細主麪糰雞蛋(45g)牛奶(120g)鹽(3g)白糖(40g)酵母(3g)高粉(300g)輔料紅棗(15顆)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒸烤兩吃紅棗貝果的做法步驟1、主麪糰材料全部放進麪包機,啓動麪包機麪糰程序,20分鐘左右面團成團,放進冰箱冷...
食材明細主料麪粉(適量)土豆粉(1袋)輔料番茄(半個)金針菇(適量)白菜(適量)午餐肉(適量)調料豆瓣醬(適量)鹽(適量)十三香(適量)花椒粉(適量)胡椒粉(適量)蒸魚豉油(適量)鹹香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粉面兩摻的做法步驟1、把麪粉和成麪糰然...
食材明細主料槐花(適量)輔料白麪(適量)玉米麪(適量)配料六月鮮醬油(適量)大蒜(適量)米醋(適量)味精(適量)鹽(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)兩樣面蒸槐花的做法步驟1、鮮的槐花,最好是半開不開的。2、摞去花枝,留花骨朵...
“今天還是和大家分享一道天津特色菜,這是一道有名的清真菜。是用牛腩煮熟和天津特有的油炸麪筋來製作。葷素都在一道菜裏面,牛肉軟爛,麪筋軟而勁道而且吸足了湯汁,口感醬香濃郁,是非常下飯的一道菜。”食材明細主料牛肉((最...
“這次的疙瘩用的是玉米麪和麪粉,增加了粗糧的攝入,豐富了口感,增加了營養。不同的是添加了少許酵母,比傳統的玉米麪疙瘩多了Q彈,吃起來既有嚼勁,又不至於太硬。麪糰無需發酵,只需靜置餳發5-10分鐘即可。不喜歡玉米麪的,可將...
食材明細主料牛奶(200cl)龜苓膏(200g)輔料白砂糖(10g)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)兩分鐘自制涼粉的做法步驟1、1,藥店經常賣的龜苓膏,或者平時逛超市購買。2,甜牛奶或者純牛奶2、龜苓膏在碗裏劃開成小方塊,倒入少許白砂...
食材明細主料豬肉(500克)雞腿(3條)輔料蔥(適量)老抽醬油(適量)鹽(適量)山楂(適量)花椒(適量)八角(適量)陳皮(適量)迷迭香(適量)桂圓(適量)冰糖(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)迭迭香燉兩樣的做法步驟1、先把新鮮的豬肉,雞腿用刀...
食材明細主料魷魚圈(適量)肉段(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹炸兩樣的做法步驟1、超市買的,已經是全口的上好漿肉段成品,冷凍的肉段。只要回家一炸即成,超市做的相當的貼心。2、幹炸菜判斷油溫很重要,油溫165℃,原...
食材明細主料豬肝(適量)豬裏脊(適量)蒜苗(適量)輔料醬油(適量)料酒(適量)甜麪醬(適量)白糖(適量)醋(適量)澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)爆兩樣的做法步驟1、主要原料2、豬肝和裏脊切片,將豬裏脊加澱粉,料...
食材明細主料土豆(2個)胡蘿蔔(1個)米粉(適量)輔料蠔油(適量)黃豆醬(適量)腐乳汁(適量)鹽(適量)雞精(少許)香油(適量)蔥(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粉蒸土豆的做法步驟1、土豆削皮切塊,胡蘿蔔切塊2、蔥切碎3、土豆胡蘿蔔和蔥都...
食材明細主料千張(1張)金針菇(1把)火腿腸(半個)輔料蠔油(1勺)鹽(半勺)生抽(1勺)蒜香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)千張卷兩樣的做法步驟1、材料2、韭菜葉3、金針菇4、切如同大小5、把金針菇和一條香腸卷下千張裏,用韭菜葉子綁起來...
“這道菜用了天津老爆三的做法,口味鹹鮮,蒜香濃郁,滿滿的天津味道,喜歡的朋友可以試一試。””食材明細主料蝦鮮(300克)豬肉片(200克)輔料蠔油(1茶匙)白胡椒粉(適量)料酒(適量)老抽(適量)水澱粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)蒜香(口味)爆(工藝)...
“兒子又想吃餃子,又想吃酸辣粉,說何不做個粉餃兩摻兒呢?好吧,如他所願😂酸辣麻,超級過癮😋吃完,兒子問:還有麼?”食材明細主料餃子(6個)粉條(適量)油麥菜(適量)千張(適量)金針菇(適量)綠豆芽(適量)小米椒(一個)海帶(適量)輔料超麻花椒醬(一...
我們去一個地方旅行的時候,總會去品嚐一下當地的美食。去了貴州,就得吃一點桂林米粉了,米粉是大家都不陌生的食材,但是經過人們的精心製作,一碗普通的米粉也可以上升到很高的地位哦。下面就一起來看看怎樣蒸米粉吧!一、怎樣...
“兒子大愛牛肉,我也是最常做土豆燉牛肉,有時是咖喱牛肉,我都吃煩了,兒子還是樂此不疲,自私一下,爲了改變自己的胃口,得換個花樣了,據我觀察,牛肉無論做成什麼樣,兒子都愛吃,所以就大膽的去做了。”食材明細主料牛肉(300克)輔料菠...
食材明細主料豬護心肉(150克)豬肚尖(150克)尖椒(兩根)輔料蔥(適量)油(適量)料酒(適量)醬油(適量)蠔油(適量)味精(適量)鹽(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)尖椒兩樣的做法步驟1、將護心肉和豬肚尖洗淨切成切斜段。2、青椒洗淨切成菱...
“兩樣面切條是老北京的一種麪食。兩樣面,指的是玉米麪和白麪。在過去,白麪價格高,使窮苦百姓只能摻着玉米麪做麪條。雖然現在,玉米麪的價格與白麪不相上下,但是注重養生的人們選擇了多吃粗糧的健康生活方式。因此,兩樣面切...
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