拔絲兩樣的做法 甜到心裏——拔絲兩樣 拔絲兩樣怎麼做

“真是咬一口，從嘴到心都是甜的。酥脆的外殼，軟嫩的蘋果，酸酸甜甜，還帶着濃濃的棗香，絕對是一道老少皆宜的甜菜。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

拔絲兩樣的做法步驟

• 1、備料。

• 2、這個澱粉用着還不錯。

• 3、蘋果去皮，切成塊放清水裏泡一下，撈出控水備用。

• 4、將蘋果拍上一層澱粉，澱粉要少量多次放入，一邊撒粉一邊晃動蘋果，表面不要有太多的幹澱粉，如果太乾就淋入少許清水，一定要讓澱粉把蘋果均勻的包裹。

• 5、鍋內放油，燒至5成熱下入蘋果輕輕翻動，以免糊底。

• 6、炸至表面金黃酥脆。

• 7、下入紅棗，待棗表面微微變色，迅速撈出。

• 8、控油備用。

• 9、取一干淨鍋，鍋內倒入半小碗清水燒開放入冰糖中火慢慢熬製。

• 10、待糖熬到水分完全蒸發，不再有密集的小氣泡，開始變色放入少許芝麻將火關掉。

• 11、倒入蘋果紅棗翻炒均勻即可。

• 12、裝盤。

• 13、怎麼樣，拉絲效果不錯吧！