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“一,品種介紹黃粑是宜賓、瀘州、貴州(畢節地區、黔南州)等地非常有名的小吃,在春節期間亦作年糕食用。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟,食用方使。小黃粑一般蒸、煮、煎、烤、微波加熱變軟食用;籠屜黃粑一般砌片後蒸、煮、煎...
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色爲黃色,故名爲黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小...
“就是發麪比較費時間,我都前一天晚上就和好面,然後第二天早上起來做來蒸。”食材明細主料麪粉(200g)糯米粉(100g)肉餡(適量)舂(適量)五香粉(適量)三線肉(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)粑粑的做法步驟1、首先切...
“這是一道四川美食。過年前,家家都會提前準備。用梔子花的汁做成黃色。”食材明細主料黃餈粑(適量)輔料紅糖(適量)白糖(適量)水(適量)葡萄乾(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅糖黃餈粑的做法步驟1、黃餈粑準備2、兩半切...
食材明細主料黃粑(半個)醪糟(2勺)輔料紅糖(小塊)甜香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)黃粑醪糟湯的做法步驟1、起鍋燒水,放入小塊紅糖。2、黃粑切片備用。3、水燒開放入黃粑煮軟。4、放兩大勺醪糟,煮一分鐘關火即可。5、黃粑醪糟...
食材明細主料雞蛋(6個)細砂糖(100克)糯米粉(200克)泡打粉(8克)玉米油(70克)牛奶(70克)輔料白芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粑粑糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離。2、蛋白分三次加入細砂糖,打至小尖角。3、加入蛋黃。4、...
“油炸,使食物中的營養素遭到破壞,並可能產生不利於健康的致癌物質,而被評爲最不健康的烹飪方式。然而,油煎的焦色,以及煎炸的香味,無疑更能引人垂涎。在蒸制與煎炸之間,重口味的人往往更偏向於口腹之慾。吃着香,纔是首要問題...
食材明細主料黃餈粑(1個)紅棗(3顆)雞蛋(1個)馬蹄(7顆)自制酒釀(5勺)輔料黃冰糖(少許)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黃餈粑馬蹄酒釀的做法步驟1、將馬蹄去皮,切片,黃餈粑切成小塊,準備好雞蛋,自制酒釀。2、將紅棗去核,切成丁,放入煮...
“大寶喜歡糯米制品,今天二寶乖乖跟大寶玩,媽媽有時間做了兩個點心。先上粑粑糖,不用排隊就能吃到的美食,不辜負自己的胃。下一個食譜就是開口笑。歡迎朋友們一起交流分享。”食材明細主料糯米粉(150g)雞蛋(1枚)輔料糖(30g)調料...
糯米、紅糖、粘米、蘆葦葉等。做好的黃粑形似紅糖年糕,食用起來軟糯香甜、美味可口、Q彈勁道。蒸熟的黃粑可以直接食用,也可以將其油炸後食用,香脆可口,還可以搭配蔬菜一起炒食。對於食用不完的黃粑可以放入塑料袋中密封...
食材明細主料雙色粑粑(適量)輔料白糖(適量)油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸粑粑的做法步驟1、①粑粑切塊②鍋內放油放入粑粑慢炸2、③沾上白糖...
食材明細主料嫩玉米粒(300g)玉米粉(1大勺)南瓜(1塊)輔料姜(2片)色拉油(1勺)鹽(適量)味精(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)金黃玉米粑的做法步驟1、嫩玉米粒洗淨,瀝乾水分。2、放入料理機中磨成細膩的玉米漿,倒出裝入容器中。3...
產地不同。雲南餈粑產於雲南,貴州餈粑產於貴州。雲南黃粑和貴州黃粑是常見的美食,其中雲南黃粑製作的時候會添加黃豆、紅糖,成品後色澤金黃,吃起來伴有豆香和紅糖的味道,是雲南特色的糯食。貴州餈粑是遵義傳統的小吃,成品後...
“小時候最喜歡跟媽媽去菜場買菜,每次去媽媽就會買一個蔥油粑粑(我們老家叫燈盞粑粑)給我吃。炸出來外酥裏嫩,香脆軟嫩。現在回想起來都會咽口水。我最喜歡吃的蔥油粑粑是雙層的,第一遍炸出來薄脆,然後再將炸好的蔥油粑粑重...
“小米含有豐富的營養元素,如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分,素有有“健腦主食”之稱。並且小米中的蛋白質中,還含較多的色氨酸和蛋氨酸,具有防止衰老的作用,如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益於腦的保健。”食...
食材明細主料粳米粉(420克)糯米粉(110克)茼蒿(760克)調料鹽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)進階(難度)蒿子粑粑的做法步驟1、食材:粳米粉、糯米粉。2、茼蒿(已清洗)。3、將茼蒿折段下入清水鍋中焯開,撈出。4、隨後,用涼開水過過涼。5...
“把麪粉當糯米飯做了粑粑,雖然麪粉做的粑粑沒有糯米飯做的軟,但是味道也很不錯哦!”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料芝麻(適量)糖(適量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粑粑的做法步驟1、準備好,麪粉,糖,雞蛋。2、把雞蛋,糖...
“好吃。”食材明細主料糯米粉(適量)輔料熟黃豆粉(適量)紅糖(適量)甜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黃豆粉紅糖粑粑的做法步驟1、糯米粉加水揉成麪糰。2、切成條狀。3、電餅鐺放適量油,煎糯米條。4、四面都煎成微微金黃色。...
食材明細主料黃粑(200g)玫瑰糖(30g)芝麻(2g)輔料食用油(5g)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)甜黃粑的做法步驟1、準備食材:黃粑切小(貴州特產,糯米制成,軟糯香甜),芝麻,玫瑰糖2、鍋中放少量調和油,不必燒熱3、放入切好的黃粑炒至黃粑...
“清熱解毒,下火的一種小吃或做主食亦可”食材明細主料艾葉粉團(適量)飯豆餡(適量)香草(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)艾粑粑的做法步驟1、1、艾草事先用水煮過冷河,捶爛。放入1:1比例的糯米粉和普通大米粉裏,和成粉團。稍醒一...
食材明細主料鼠麴草(適量)普通米粉(適量)輔料糯米粉(適量)臘肉(適量)葫蘿蔔(適量)梅菜乾(適量)酸鹹(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)粑粑的做法步驟1、把鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次),用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒...
“艾粑粑,又稱清明粑粑,是廣西的名特小吃,每年清明時節,艾葉清翠,人們將其採摘、洗淨、焯水、剁碎,與糯米粉揉合成團,包入花生、芝麻、黃豆等,做成饅頭狀,稍按扁,放進蒸籠裏蒸10分鐘左右,即可食用。剛出籠的艾粑粑是嫩綠色的,待逐...
“家鄉的味道。”食材明細主料黃餈粑(適量)輔料油(適量)白糖(適量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)油炸黃餈粑的做法步驟1、餈粑洗好。2、鍋中放油。五成熱下入餈粑。小火炸。3、一直炸。4、翻面炸。5、兩面金黃色就可以...
食材明細主料黃粑(自己喜歡的量)調料紅糖(你喜歡的量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸黃粑的做法步驟1、我先給你們看一個現成的。2、到黃粑切成一條一條。3、鍋里加些油。把黃巴炸彈兩面金黃。4、把黃粑拉到盤子裏面...
“黃粑,又名黃糕粑,是家鄉非常有名的一道小吃。主要配料是糯米和紅糖,用一種很香的良姜葉包裹起來,能放很長時間不變質。”食材明細主料黃粑(1個)輔料花生油(半勺)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎黃粑的做法步驟1、黃粑剝...
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