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“2018新年好!身體健康!學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包,學着半道又不太像,沒帶黃油,就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。學習的路還長着呢,不足之處還請大家指導指導,多多包涵!”食材明細主料高筋麪粉(150克(中種用))...
食材明細主料高筋麪粉(75g)煉乳(50g)牛奶(25g)白糖(30g)鹽(3g)全蛋液(25g)輔料黃油(20g)全蛋液(適量(表面刷))中種高筋麪粉(175g)牛奶(110g)酵母(4g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種煉乳吐司的做法步驟1、中種材料混合,揉成麪糰醒發2小時...
“這款“煉乳麪包”味道相當地不錯,濃郁的奶香味非常誘人。但是用煉乳做麪包成本還是有點高,偶爾食之還算可以。如果不計較其成本,用煉乳比牛奶好的多。”食材明細主料麪粉(300克)煉乳(50克)酵母粉(1克)輔料玉米油(40克)鹽(1克)白...
“好久沒有做麪包了,今天做了一個核桃煉乳包。這是一款很好吃的可以手撕的麪包。濃郁的煉乳味道和微微鹹口的山核桃能很好的融合在一起。早餐和孩子兩人幹掉將近一個,可見是多麼地受歡迎。我用的模具是三能6寸蛋糕模,正...
食材明細主麪糰高筋麪粉(200克)牛奶(125克)煉乳(20克)白糖(20克)黃油(20克)酵母(3克)鹽(2克)表面白芝麻(適量)煉乳(15克)黃油(10克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)煉乳芝麻麪包的做法步驟1、將牛奶、煉乳、白糖、鹽、溶化的黃油放入面...
食材明細主料高粉(200克)牛奶(125克)雞蛋(30克)黃油(25克)鹽(3克)酵母(3克)糖(35克)全麥粉(60克)輔料煉乳(適量(刷表面))白砂糖(適量(表面裝飾))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)砂糖煉乳麪包的做法步驟1、除黃油外的所有材料放入麪包桶,啓動...
“日式煉乳麪包,聽大家說的太多了,最後忍不住也做了。果然如大家推薦的一般:香濃、綿軟,讓你吃了停不下來,我想接下來幾天,我會繼續做的,誰讓這麼好吃呢?”食材明細主料高筋麪粉(200g)酵母(3g)鹽(3g)牛奶(125g)煉乳(15g)黃油(20g)糖(20g)輔...
食材明細主料金像高筋粉(180克)水(108克)乾酵母(3克)輔料金像高筋粉(77克)砂糖(21克)鹽(3克)煉乳(51克)全蛋(26克)牛奶(6至12克)黃油(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)煉乳吐司的做法步驟1、所有中種原料,金像高筋粉180克、水108...
“最近天氣炎熱,我的懶癌發作,今天立秋,我又要滿血復活啦。”食材明細主料高筋麪粉(200克)草莓風味兒棉花糖(25克)酵母(4克)黃油(20克)煉乳(15克)鹽(4克)水(126克)輔料煉乳(20克)發酵黃油(20克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)煉乳手撕面...
“中種的綿軟口感外加煉乳的濃香滋味,使這款麪包一入口就是滿滿的鬆軟和撲鼻的奶香,印象中最初的麪包就應該是這個樣子的:奶香口味和鬆軟口感。煉乳較淡奶油使用起來更加方便成本也更低一些,更適合家庭麪包的製作,而且不用...
“看到冰箱裏還剩半罐煉乳,想着怎麼把它消滅掉,搜食譜看到這個煉乳麪包,而且用煙筒模具烤的,就想嘗試做一次,這一做不打緊,連續烤了四個煉乳手撕麪包,兩個送人,兩個自家吃,真的太好吃了!”食材明細主料麪包粉(200克)輔料牛奶(125克...
食材明細主料高筋麪粉(300克)煉乳(50克)牛奶(160克)白糖(30克)黃油(20克)鹽(2克)酵母(4克)輔料麪粉(適量(篩面))甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香濃煉乳麪包的做法步驟1、麪包桶裏放入煉乳。2、麪包桶裏放入牛奶、白糖、鹽、,用筷子攪...
“這款麪包除了放煉乳,還另加鮮奶油和湯種,成品出來非常的鬆軟。圖片中的生面坯擠在一起,我是次方子的雙倍做一爐烤,所以賣相難看,但是麪包非常的鬆軟。如果不做雙倍的量,可將煮好的湯種去掉一半。”食材明細主料雞蛋(50克)黃...
“中種做出來的吐司真是軟妹子一枚,此款加了大量的煉乳,充滿了濃郁的奶香味,非常好吃,可以直接切片吃,也可以做成三明治當早餐吃,怎麼吃都很美味!”食材明細中種高筋麪粉(175g)牛奶(105g)酵母粉(2g)鹽(2g)主麪糰高筋麪粉(75g)細砂糖(30g...
“好吃柔軟的煉乳包,讓你一口都停不下來。”食材明細主料高粉(200g)白糖(20g)牛奶(130g)鹽(2g)煉乳(20g)酵母(3g)黃油(20g)輔料煉乳(20g(抹面))黃油(20g(抹面))糖粉(少許(表面))杏仁片(少許)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)日式煉乳麪包的做法步...
“今天用波蘭種方法做煉乳麪包,易膨脹易拉絲,超級的鬆軟,一口下去奶香味足,好吃到爆。”食材明細波蘭種酵頭高筋麪粉(50克)清水(50克)酵母(0.5克)輔料高筋麪粉(270克)奶粉(30克)白砂糖(20克)鹽(3克)酵母(4克)煉乳(30克)牛奶(150克)雞蛋(1個)無鹽...
食材明細主料麪粉(400g)煉乳(150g)輔料白砂糖(2勺)奶粉(3勺)酵母(7g)黃油(40g)鹽(3g)水(100ml)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)煉乳大面包的做法步驟1、除黃油和酵母外的所有食材倒在一起,和麪。水不要全部放入,2、揉成光滑的麪糰,發酵...
“用手撕着吃最棒了。因爲配方加入了煉乳,所以特別香甜。配方如下:麪糰:高筋麪粉200克,細砂糖20克,牛奶130克,鹽3克,煉乳15克,黃油20克,即發乾酵母3克,煉乳醬:黃油20克,煉乳20克”食材明細主料高筋麪粉(200g)輔料牛奶(130g)奶香(口味)烘...
“這個煉乳小麪包也是向焙友學習來的。因爲剛好淘來這個潛水艇模具,開開光,便把原本大的麪包分成小的來做。果然按着配方做出的小麪包香甜可口,由於分成了迷你小份,更加可愛。對於新模具還沒有完全把握好,所以在用料上還沒...
食材明細主料高筋麪粉(300克)牛奶(185克)煉乳(30克)白糖(30克)黃油(26克)酵母(3克)食鹽(2克)椰蓉餡煉乳(50克)椰蓉(80克)雞蛋(一個(取少許刷面))糖粉(20克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)煉乳扭扭麪包的做法步驟1、將主麪糰的所有食材放入...
“最近很流行這個麪包,美食圈裏的朋友都在做,我怎可以錯過呢?於是週末親自做了兩個6寸的,滿足自己和家人的願望。那個奶酪餡料好好吃哦,我用的是kiri的奶油奶酪,味道很贊。做了這麼多次麪包,我覺得麪包好不好吃跟麪粉也有很...
“這次用的是冷藏發酵法,麪包造型的方法不難,打個結即可,做出來的麪包柔軟又香甜,兩個人把一個麪包三兩下吃光了。”食材明細主料麪包粉(300g)耐高糖酵母(3.5g)溫水(126g)水(26g)雞蛋液(30g)煉奶(45g)輔料鹽(4g)黃油(22g)甜味(口味)烘焙(工藝...
“融合抹茶的淡淡苦味,煉乳的奶香甘甜,成就淡綠色的可愛可口麪包”食材明細主料高筋粉(250g)酵母粉(3g)水(135g)鹽(2g)雞蛋(25g)黃油(25g)煉乳(40g)輔料抹茶(5g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)抹茶煉乳麪包的做法步驟1、稱量材料:將...
“湯種的方子、濃郁的奶香,一款相當鬆軟可口的軟式麪包。”食材明細主料高粉(185克)水(50克)低粉(50克)煉乳(50克)奶粉(10克)鹽(3克)酵母(3克)糖(20克)黃油(20克)輔料全蛋液(適量)白芝麻(適量)融化的黃油(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(...
“一款非常好吃得小麪包,經過一夜的冷藏發酵,做出來的麪包成品非常柔軟,還有着煉乳得淡淡奶香,是娃最愛的一款麪包!”食材明細中種高筋麪粉(185克)酵母(2克)水(120克)主麪糰高筋麪粉(75克)黃油(23克)煉乳(50克)細砂糖(20克)鹽(3克)全蛋液(適...
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