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“文蛤的營養非常豐富,也是補鈣得佳品。加入辣椒炒的文蛤鮮美多汁,微辣開胃,讓人越吃越上癮。也是佐酒的美味佳品。”食材明細主料文蛤(500克)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(1個)配料蔥(適量)姜(適量)蒜瓣(8個)料酒(適量)糖(3克)鹽(適量)生抽(15克)...
“蛤蜊是青島最普通的小海鮮,味道鮮美價格低廉,廣受百姓喜愛。前些年,老百姓買回家後,都是放到清水裏加點鹽,蓋上蓋子,讓蛤蜊自己吐沙,後來就是買蛤蜊給店家要點海水回家,最後下鍋前還要在挑一遍,有時還免不了有一個泥蛤蜊搞的...
不要。文蛤肉味鮮美,蛋白質含量高,含有各種維生素成分,有很高的營養價值。在處理文蛤的時候,可以先提前浸泡它一段時間,讓裏面的沙子都吐出來。在烹飪文蛤粉的時候千萬不能焯水,因爲焯水之後文蛤的肉就會變得很老,就沒有了它...
“以前總在美食天下學做菜,這回我不當徒弟也來當一個回師傅吧,嘿嘿,這個菜是我在外面大排檔吃的時候看人家怎麼做的,偷偷瞄幾眼,回來試了一下老公超讚哦!!!第一次傳菜沒什麼經驗,圖片也不全,望多多指教哦!”食材明細主料蛤蜊(適量...
“文蛤餅是我們江蘇地區名小吃,以號稱“天下第一鮮”的文蛤肉與鮮豬肉、荸薺或絲瓜等脫嫩蔬菜,剁茸和麪煎餅。色澤金黃,滋味鮮美。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說,它能...
“海蛤,是我們膠東灣的盛產品種,一年到頭,市場上總是有吐着海水的新鮮海蛤在賣,買回來一般不用再經過特殊的處理,很乾淨,賣家已經用海水把沙子緩出來了,如果沒有,可以加點食用鹽在清水裏面,讓海蛤慢慢的吐出沙子。”食材明細主...
食材明細主料花蛤(500克)輔料紅辣椒(1個)青椒(1個)配料老乾媽辣子雞丁(適量)姜(適量)料酒(適量)蒜(適量)花椒(適量)鹽(適量)大蔥(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒花蛤的做法步驟1、花蛤用流動水清洗表面,放鹽浸泡1小時,在用清水...
“花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。”食材明細主料花蛤(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘...
“蛤蜊是一種物美價廉的海鮮。其肉質鮮美無比,被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。胖子炒菜所用的白蛤蜊,在我們當地的沿海灘...
“做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的,首先,就是在雞蛋中添加水,加什麼水,加什麼溫度的水。花蛤燉蛋,我加的不是普通的水,而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤,因爲它的外殼較厚,所以要提前焯一下,在焯的過程中,蛤裏面的新鮮汽汁會釋放...
“文蛤清熱利溼、化痰、散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液。這道【雪菜炒文蛤】我是在我家的附近一家飯店裏看來的,這樣的搭配味道非常鮮美哦!很符合阿拉寧波人的吃法。。。”食材明細主料文蛤(310克)雪菜(90...
做成香炒花蛤,酒蒸花蛤,花蛤蒸蛋。做香炒花蛤時,將洗淨的花蛤放入鍋中,加入適量鹽、蔥、蒜爆炒出香味,最後蓋上蓋子燜3-4分鐘。酒蒸花蛤是用蔥姜爆香之後,加入清酒,大火煮開,放入生抽和蔥花即可。需要注意文蛤在清洗時,需要放...
食材明細主料花蛤(500g)輔料辣椒(3個)蔥(1根)蒜(2瓣)姜(2片)香菜(1根)花雕酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒花蛤的做法步驟1、花蛤放水泡2小時以上,中間換水幾次。2、蔥切小段,蒜薑切片,香菜切碎,辣椒喜歡吃辣的可切開。3...
“不用幹辣椒,就用新鮮的麻辣椒,味道很特別哦。”食材明細主料花蛤蜊(1000克)麻辣椒(100克)花生油(1湯匙)輔料蔥(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣椒炒花蛤蜊的做法步驟1、花蛤蜊洗淨2、瀝乾水分3、麻辣椒洗淨4、切碎...
食材明細主料文蛤(340克)輔料薑片(適量)蒜片(適量)幹辣椒(適量)蔥段(適量)配料料酒(少許)生抽(適量)白糖(適量)鹽(少許)雞精(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香炒文蛤的做法步驟1、材料:文蛤(已清洗)2、配料:薑片、蒜片、幹辣椒(已切碎)...
“文蛤餅---啓東人稱之爲“天下第一鮮”的“阿茲餅”。文蛤餅在啓東,就如海蠣煎在廈門那麼出名。是啓東最有名的特色菜之一。做啓東特色菜專集,一定要有文蛤餅!”食材明細主料文蛤(500克)雞蛋(1個)麪粉(70克)輔料蔥(適量)料酒(適...
“以前只吃過金花菜炒蚌肉。覺得炒文蛤應該也不錯吧,就試了一下,果然很好吃。”食材明細主料文蛤(600克)金花菜(300克)輔料姜(三片)大蒜頭(3頭)配料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)金花菜炒文蛤...
可以。文蛤的肉質鮮美,吃起來比較嫩滑,在做的時候要將花蛤放在鹽水中浸泡,讓文蛤把沙吐乾淨。做的時候可以把花蛤放入燒好的開水中,煮一會兒再撈起來用清水洗乾淨。紅燒文蛤也不以不用焯水的,在鍋中可以直接放入蔥薑蒜爆炒...
食材明細主料文蛤(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)姜蔥炒文蛤的做法步驟1、文蛤吐沙後洗淨。2、切好姜蔥。3、鍋中放油下入姜蔥。4、加入文蛤。5、加入料酒、鹽和水。6、煮至文蛤開口即熟。7、...
食材明細主料沙蜆子(2斤)輔料黃瓜(1根)尖椒(2-3個)小蔥(1根)姜(2片)配料生抽(1匙)白糖(1茶匙)澱粉(1匙)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)瓜片辣椒炒花蛤的做法步驟1、新鮮沙蜆子2斤,吐淨泥沙,洗乾淨備用。2、黃瓜一根切片,尖辣椒2-3個,小...
“文蛤肉質細嫩,鮮美異常,是貝類海鮮中的上品,素有“東海第一鮮”的美譽。文蛤營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有糖類、各種氨基酸、維生素及多種人體必需的礦物元素。文蛤的吃法多種多樣,可煲湯、生煎、燴炒、...
食材明細主料文蛤(240克)輔料剁椒(適量)薑末(適量)香蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)剁椒文蛤的做法步驟1、食材:文蛤(已清洗)。2、剁椒、薑末、香蔥。3、將文蛤下入清水鍋中焯開至開口,撈出。4...
食材明細主料花蛤(360克)輔料蒜蓉辣椒醬(適量)薑片(適量)香蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜蓉辣椒醬炒花蛤的做法步驟1、食材:花蛤(已吐完泥沙洗淨)、蒜蓉辣椒醬、薑片、香蔥2、燒鍋倒油燒熱,下入薑片...
爆炒文蛤、豆瓣醬炒文蛤,辣炒文蛤,文蛤炒絲瓜,文蛤蒸蛋文蛤,白灼文蛤,文蛤豆腐湯等。文蛤在食用之前需要清洗乾淨,將文蛤放入有少量的鹽和食用油的水中,浸泡半小時,文蛤才能吐沙吐乾淨。炒文蛤要熱鍋冷油,全程大火炒5分鐘即可,...
食材明細主料文蛤(500g)輔料姜(適量)油(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清炒文蛤的做法步驟1、文蛤清洗乾淨,姜、蒜切末有小蔥放點更好2、小火把姜、蒜末炒香3、放進文蛤一起炒4、炒到都張開口放適量鹽,炒文蛤...
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