文蛤粉文蛤要不要焯水

不要。文蛤肉味鮮美，蛋白質含量高，含有各種維生素成分，有很高的營養價值。在處理文蛤的時候，可以先提前浸泡它一段時間，讓裏面的沙子都吐出來。在烹飪文蛤粉的時候千萬不能焯水，因爲焯水之後文蛤的肉就會變得很老，就沒有了它原本鮮嫩的味道了。