專訪漁人傑寧夏代理 - 劉先生，爲您講述他的創業之路

劉先生是餐飲界的老人了，從第一家小店到幾百平方米的大店，他一路走來，遍嚐了其中的酸甜苦辣。

我做生意已經十多年了，但是我始終沒有做大。劉先生內心一直有一個餐飲夢想。從零食到奶茶，一直在快餐的路上打拼着。

作爲行業資深人士，劉先生深刻理解經營餐飲工作的辛苦：出品取決於廚師，不用說標準;員工的薪水很高，但所有事情都必須親力親爲，賺的都是辛苦錢。

2020年初，他偶然地從親戚那裏聽說“漁人傑”這個酸菜魚品牌。新模式，客戶聚集很快。這家100平方米的店每天有上萬元的流水!當地市場已經有其他品牌的酸菜魚，但生意並不理想。此時，“漁人傑”正在全國迅速發展。劉先生認爲當地市場已經有了基礎，自己做一家應該也可以。

帶着一些疑問，劉老闆決定親自到公司考察一番。來到公司時，他從生產標準中看到了操作規範，從設計中看到了運營，然後看到了八個主要部門，劉先生對此表示欽佩。多年的經驗告訴劉先生，如果可以將產品打磨到這種地步，那麼將來肯定會變得越來越強，是一家可靠的公司。他再次來到門店，在店裏吃了一頓飯。如果他沒有看到這個陣勢，他簡直不敢相信這樣的店可以翻這麼多次臺!在回來的路上，劉先生一直在本兒上不停的計算着，租金，裝修，人工，日流水...他感到興奮又激動，似乎看到了這一品類的未來。

他沒有像其他人那樣“穩紮穩打”，而是直接成爲了寧夏地區的代理人。他認爲，品類有市場，公司有戰略，品牌有保證。可以看出這是一個值得信賴的餐飲公司。看好了出手要有速度，這是一個快魚吃慢魚的時代。

回來後，劉先生將門店的地址放到了一個人流量大，年輕人羣集中的購物中心。但是位置並不理想，所以我不得不選擇稍微靠的門面。位置不好，就要結合外賣渠道來做。因此，當門店剛開業時，就開通了外賣。結果，外賣爆單，但店內員工卻做不過來了。過去，當我自己做的時候，出餐時間很長，外賣也不是很好做。一天後，僅外賣一項就達到了4000元，劉先生覺得自己選對了。

儘管第一家商店很火爆，但是由於位置問題，店內的上座率沒有預期的高，但是第二家門店避開了第一次選址中出現過的問題，一開門就迎來火爆局面。如今，他在自己的管轄範圍內擁有17家區域性門店。

在接下來的時間裏，劉先生始終打算再次打下堅實的基礎，完善手頭的兩家商店，併爲他的17家門店提供良好的服務。如果機會合適，再去開一家新店。

劉先生說：之所以選擇“漁人傑”，是因爲我看好了該品牌的潛力：選擇“漁人傑”是看好了這個品牌的潛力：單品戰略、操作簡單、出餐、翻檯快，公司實力雄厚，宣傳力度廣、加盟速度快的同時能保證運營。想要做一家加盟店，選對品牌非常重要。只要緊密圍繞在總部周圍，共同建立品牌， 就會走上一條成功的捷徑。讓更多的人品嚐到酸菜魚的美味，使他們的投資更有意義，並使我們的事業更上一層樓。