接受大衆監督 - 見證生產安全

民以食爲天，食以安爲先。爲迴應廣大市民對食品安全的關注，12月，杜小姐的涼皮鋪以“接受大衆監督，見證生產安全”爲主題組織“中央廚房參觀日” 活動，誠邀廣大市民和媒體朋友們前來參觀指導，把食品製作的整個流程向社會展示，接受社會公衆監督，見證放心生產.

“杜小姐的涼皮鋪”品牌始建於1999年，經過了10多年的發展歷程，杜小姐的涼皮鋪已擁有了西北地區規模最大的涼皮生產線，加工操作已全面實現電器化、無油煙化，標準化的中央廚房生產、運營及管理，透過將後勤與店面分離管理，擺脫“前店後廚”模式，從食材源頭到店面出餐各個環節嚴格把關，保證了從選料、研發、加工、儲藏到配送等各道工序的標準化，爲顧客提供了豐富、美味、新鮮的健康飲食。

2014年，杜小姐的涼皮鋪斥資近1億，使用面積達18000餘平方米的開放式中央廚房已投入使用，擁有了更爲完善的產品研發中心、流水化的生產線、現代化的生產設備和健全的食品安全檢測系統、資訊管理系統、冷鏈配送系統，將美食生產的每一種原料、每一個環節，都實現了高度的工業化和標準化。同時開放式的中央廚房採用視頻技術、使用透明玻璃、設定參觀通道、參觀視窗等多種形式，讓參觀者直觀地看到廚房的環境衛生狀況和各個食品加工場所的工作狀況，真實地感知餐飲單位人員健康、洗滌消毒、索證索票等各項食品安全管理制度的執行情況，瞭解和把握食品安全狀況，提出合理化意見和建議。

杜小姐的涼皮鋪“中央廚房參觀日”活動的舉辦，既體現了杜小姐的涼皮鋪誠信經營、透明生產的品牌理念，也是爲進一步增強消費者對企業產品的信任度，使消費者“敢於消費”、“放心消費”、“快樂消費”，更是彰顯了在工業化、標準化的現代餐飲加工模式保障下，杜小姐的涼皮鋪對於自身過硬品質的強大自信。