開一家外賣麪館和米線怎樣經營

一看到麪館跟米線就會聯想到北方人，像這種店鋪最主要的是突出地方特色性，辣的、高湯的、痠麻的都可以。還有最主要的是配菜，如配菜多樣豐富，選擇多，受衆羣體也就比較多。因此，如是真想開一家麪館或者米線的外賣，最主要的還是要作出地方特色，作出自己的特色，這樣纔會有人願意去吃去嘗試，吃外賣的年輕羣體衆多，最主要的還是要乾淨、衛生、實惠，像年輕的男性、女性中午想要吃點湯湯水水減肥或者養生，都是很不錯的新選擇。

開一家外賣麪館和米線怎樣經營

1.取名很重要。

麪館的名字是顧客看到一家麪館時形成怎樣的第一印象的決定性因素。新開面館沒有名氣，不像老麪館就算沒名字，也會有很多顧客，所以想獲取關注，首先要在名字上做文章。

麪館取名，首先要突出該家店的主打產品，比如牛肉麪、擔擔麪、重慶小面等。然後再加上一些形容詞，比如歡辣季重慶小面。也可以用巧妙的組合，將產品傳達給顧客，比如海鮮遇上面。

2.選址很關鍵。

餐飲店要的是客源，沒有客源就意味着毫無盈利的可能。而且，吃麪講究的是方便，沒有多少人願意爲了一碗麪，花時間去尋找麪館。因此想要麪館開得成功，就要將選址定在一個合適的區域處。

適合開辦麪館的地址有這麼幾個：住宅區附近，家庭多，一次用餐就是三四個人的消費;辦公樓附近，上班族聚集，午餐需求巨大;高校附近，喜歡在外面吃飯的學生多，除非放假，否則客源不會輕易流失掉。

3.口味是核心。

招牌再吸引人，位置選得再好，營銷做得再厲害，如果沒有真正美味的口味支援，那一切都是白搭，客源也限於一次性的，極少出現回頭客現象。

麪條一般分爲湯麪和幹拌麪兩種。湯麪的味道取決於湯底的優劣，如果是純用調味料衝製出來的，味道會遠不如真正的雞、鴨、豬、牛骨熬製出來的高湯。幹拌對面條及配料搭配的要求較高。所以想要做好麪條口味，首先要保證貨真價實，其次就是要認真學習烹飪技術。

開一家外賣麪館和米線怎樣經營？首先在選材上要講究，是做寬面、細面，寬粉、細粉等等，口味上也要選擇是諞北方還是偏南方。北方的就稍微重麻辣，南方的就稍微要求湯底爲高湯，原味類。麪館取名也很重要，首先要突出該家店的主打產品，比如原味湯麪、重慶小面等，也可以用巧妙的組合，將產品傳達給顧客，比如、牛丸遇上面等等。外賣的選址也很重要，你要讓更多的人知道你這家店，比較好住宅區附近，家庭多，一次用餐就是三四個人的消費;辦公樓附近，上班族聚集，午餐需求巨大;高校附近，喜歡在外面吃飯的學生多，這樣纔會在線上線下都有客源。