開龍蝦店要怎麼控制成本

說起龍蝦，那真的是我們愛不釋手的美食之一了，很多人首先想到的是小龍蝦的肉質和它獨特的海鮮風味。在目前的餐飲業中開龍蝦店可以說是一個不賠的項目，但是很多經營者在開店以後發現自己雖然每天的營業額很高很高，辛辛苦苦一個月下來賺到的錢卻是少的可憐，從中我們可以看出控制成本確實很重要，那麼下面我們一起來看看開龍蝦店要怎麼控制成本？

一、開龍蝦店要怎麼控制成本?

1.控制食品成本

龍蝦店需要控制食材成本，最有效的方法是與各大龍蝦經銷商建立合作關係，讓門店以最實惠的價格買到食材，這是降低食材成本的比較好途徑。另外，如果是加盟的龍蝦店，可以直接從公司購買食材，因爲公司銷售的食品價格很低，所以一般來說，控制食品成本可以有效降低經營成本!

2.控制人員配備

龍蝦店需要控制人員配置，其主要依據是龍蝦店的規模。一般來說，大型龍蝦店可以招收更多的員工，而小型店可以招收更少的服務員。另外我們在用人的選擇上，應該儘量招募一些專業技能高的技術人員，因爲經常可以一個人抵兩三個來用，這樣才能對人員數量有一定的控制，從而減少勞動工資的支出。

3.市場地位是否合理

大家開設龍蝦店開店地址的選擇非常重要，如果你開在一線城市，但是定價是按照三線城市的標準來標價的話，那麼半個月你的店鋪就倒閉了，因爲入不敷出。但是如果你的店鋪開在三線城市，但是定價按照一線城市定價的話，那麼還是半個月你的店鋪也倒閉了，那是因爲當地的消費能力無法支援你的高定價，合理的定位也是我們控制成本必須要注意的問題。

二、開龍蝦店需要多少錢?

開龍蝦店的費用並沒有統一的標準，因爲開店的費用受諸多因素的影響。比如在上海、北京等一線城市，店面面積不低於80平方米，月租15000元，裝修標準650元/平方米，購置設備3萬臺，原材料1.5萬元，開業宣傳5000元，同時要考慮工資和流動資金，合計約20萬元。

如果要在二線城市開設小龍蝦專營店，店面面積應在70平方米以上，資金約15萬。或許大家還是覺得成本太高了，那麼小編想告訴大家成本降低與地區因素直接相關，畢竟消費水平存在一定差異，就比如說在三線城市，投資門檻較低，8萬元左右就可以開一家小龍蝦店鋪了。

綜上所述，開一家龍蝦店只要做到上面的幾點，就可以降低成本，因爲上述方法非常簡單，而且往往我們最容易忽視的小細節就可以給我們增加非常多的成本。此外，經營龍蝦店的費用根據加盟地區的不同也會呈現較大的差異，那是因爲在一線城市開店，房租高、成本高但是相應的消費單價也很高，所以並不會賺不到錢。