開一間日本料理需要考慮哪些問題

日本料理門店不同於大多數的餐飲門店，需要注意和準備的東西更多。許多比較熟悉日本料理店的意象投資者們肯定明白，日本料理店的消費羣體不是特別的廣泛，有自己的消費受衆，需要前期進行市場調研和考察。由於日本料理店的消費水平相對於其它的食物來說要稍微高一些，所以哪些顧客是能夠接受的也需要前期調查清楚，以次來確定自己在營業中對於食物的定價。具體還要注意哪些方面呢?我們一起來看看吧。

一.開一間日本料理需要考慮哪些問題

1、選址

要開一家日本料理店需要考慮的因素有很多，但主要包括地理位置、當地居民的經濟條件和市場發展。地理位置一般是要選擇在商業圈，因爲商業圈的人流量多，流動性大，經濟也比較發達;經濟條件主要看收入、人口和飲食習慣。

一般的城市分爲兩種人：當地人和外來人，要注意的是看清哪種人多，針對多的那類人的飲食習慣和愛好，做詳細的選單和市場定位。如果選址是那種過路人和遊客較多的話，那麼經濟型、外帶的套餐會比較受關注。日本料理店一般是選址開在商業區、文化區、旅遊區、居民區、工業區和交通中心，開在這類地點的店一般生意會很好。

2、人羣定位

針對自己的店址周邊的交通情況和消費羣體類別，做一個價格和人羣的定位。

3、周圍環境和交通

日本料理首先考慮的是周邊的交通便利情況，交通便利能吸引更多的客人，靠近站臺、火車站、地鐵旁的店一般生意都不錯，還有的就是要有停車場，方便一家人來吃或是商務人士。

4、日本料理沒有什麼淡季和旺季的，一年四季什麼時候都適合吃。但是如果根據季節的更換和節日的特性來推出新品或與季節節日相對應的套餐的話，那麼不僅能留住老顧客也能吸引新顧客，得到好感。週末人是最多的，可以推出週末活動，新品打折或套餐折扣活動，如團購滿幾人以上送飲料或紀念品。從而抓住顧客的心。

開一間日本料理門店除了對於消費者受衆的調查之外，門店的選擇也是非常重要的。因爲日本料理消費受衆的原因，店鋪的選址就需要在比較繁華的商業地段，交通的便利是必須的。只有這樣才能保證經營過程中的客源數量。還有就是對於目標城市人口口味的一個調查，如果普遍不接受日式料理的味道，那麼也是不能開店的。最後日式料理的原材料需要非常新鮮，所以投資者們對於原材料的把控需要非常嚴格。