從冒菜經營失敗案例看加冒菜加盟

當下餐飲冒菜店市場品牌不同、風格各異、這些所謂的新型冒菜輪番登臺，在一段時間內各領風騷。但很多冒菜店只是曇花一現，究其原因，又有哪些呢?

一、品牌形象不明確

如今冒菜店鋪何其多，而規模化的連鎖成都冒菜加盟店發展迅猛，很多街邊店和夫妻店受到了前所未有的衝擊，成爲了他們的收割對象。每個地方都有專屬於該地區的小吃品牌，但大多數的區域小吃因爲沒有品牌化的思維，當面對外來品牌入侵，生存空間進一步被收窄。

二、產品沒有定位

消費者的消費習慣和消費水平很大程度上影響產品的定位，因此，冒菜店要明確自己有代表性的產品，確保自己的產品對消費者具有吸引力，並使之成爲自己的招牌菜和形象產品。

三、店鋪選址錯誤

對於小吃店來說，店鋪的選址關係着店鋪的生死存亡，因爲選址錯誤導致店鋪關門的例子不在少數。創業者在選擇店址之前就應該先對周圍的環境做好詳細的調查，明瞭周圍的消費人羣以及競爭對手狀態，瞭解消費者的飲食需求，只有前期把這些瞭解得越詳細，才能降低開業後的風險。

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