麥堡王告訴各位媽媽 - 漢堡不是垃圾食品

引言：被稱爲西方五大快餐之一的漢堡包，身上一直揹負着一個罵名：漢堡是垃圾食品！

我是小小一個漢堡包，一直來穩居世界美食暢銷版冠軍寶座的位置，從來不可動搖，但是“人紅是非多”總是有人背後議論我，說漢堡是垃圾食品。無辜的堡堡感覺受到了一千萬點的傷害。

“垃圾食品”，真的垃圾嗎?

2003年之後，一份名爲“世界衛生組織公佈的十大垃圾食品”的名單廣爲流傳，油炸、燒烤、膨化類食品皆榜上有名。直到2015年，世界衛生組織才明確闢謠：從來沒有發佈過此名單。營養學裏，也從沒有“垃圾食品”這種說法。但此時，“垃圾食品”的概念已經深入人心，堡堡真的很委屈……

紅燒肉、宮爆雞丁、魚香肉絲、水煮肉片這些“僞健康食品”看起來健康的，但是安全隱患其實一點不少，比如燒製紅燒肉時，往往要加一大勺糖來翻炒着色。根據世界衛生組織的建議，每天關於糖的攝入總量，比較好不要超過25g。而紅燒肉裏大多含有至少30g糖，嚴重超標。所以吐槽漢堡是垃圾食品的人你碗裏裝的紅燒肉還香嗎?

漢堡裏有大塊的肉餅，提供了充足的蛋白質，中間夾雜的生菜黃瓜，補充維生素。漢堡對比於常見的“豆漿油條”，營養成分更加全面多樣，熱量也相差無幾。換句話說，一直被稱爲“垃圾食品”的漢堡，並不會輸給中式早餐“豆漿油條”。吃法控制得當，它也能被冠上“健康食品”的名號。

把堡堡我拆開不就是：兩片面包+肉餅+美味生菜+紫甘藍+新鮮西紅柿+沙拉醬。這些原材料對應的營養成分爲：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等，真是想不通我怎麼就成了“垃圾”呢?

明明我的強強組合方便了大衆，節約了大家寶貴的進食時間，難道選擇傷害我的原因就因爲我優秀嗎?嫉妒我的卓越?不，優秀的人生不允許有一點點的質疑。身爲如此優秀的堡堡，我一路走來的每一步都異常嚴苛，就像麥堡王漢堡僅僅漢堡胚的生產都大有來頭。

先從麪粉的篩選講起，因爲中國的小麥種植多以單個家庭爲主，所使用的小麥品種以及施肥施藥管控都不統一，所以製作出來的麪粉無論是從筋度還是蛋白質等成分都不穩定;而麥堡王所使用的漢堡對面粉的各項成分指標都有非常明確的要求，麥堡王合作的麪包工廠都是從國外進口麪粉，因爲衆所周知國外是採用農場式種植，種植規模較大，這樣產出的麪粉品質較爲統一穩定，儘管這樣，每批次進口的面樂而美漢堡要經過技術人員的檢測，各項指標合格後方可使用。不經有人發問，爲什麼市場上的漢堡質量、價格差次不齊?因爲有品質保證的品牌不論是從麪粉、還是肉質、更甚的是沙拉醬、生菜等原材料都是經過層層篩選。

麥堡王所合作的麪包工廠爲怡斯寶特，是麪包龍頭企業。漢堡的製作車間更是採用自動供料系統，自動供料系統能夠使麪粉和液體物料儲存在線篩選，實現了自動化計量和添加，以此來保證漢堡比較好口感。漢堡包上的芝麻都是由機器上料的，根據生產線上麪包烤盤的週轉速度，芝麻按照同頻率滾筒式轉動撒芝麻，保證芝麻撒料均勻。標準生產出來的麪包色澤亮麗統一，焙烤品質始終如一。

沒有絕對垃圾的食品，只有垃圾的吃法

再健康的食物，吃的太多，一樣對身體有害。最重要的還是營養均衡，不要一味追求所謂的“健康食品”。巧克力、堅果、水果等，都是健康食物，如果適量吃的話，利大於弊。