淡季如何經營飯店
現在飯店到處都有，各種各樣的都有，平時的生意都是不錯的，能夠有比較好的收入。每個地方都有自己的特色的飯店，來這個地方旅遊的人們都會選擇在這些飯店來吃飯，生意十分火爆。在有人結婚或者過生日再或者有其他事情的時候，這些飯店也可以承包那些酒席，生意是很好的。可是呢，在沒有這些遊客和那些酒席訂餐的生意的時候該怎麼辦呢？在生意不好的時候，在飯店處於淡季的時候，該如何經營飯店呢？不說在淡季的時候能掙多少錢，都不能讓自己虧本。
淡季如何經營飯店
一、開源節流做營銷
餐館如何把成本降下來也是“度淡”的一個重要手段。各個餐館都有降低成本的好招。首先是減薪，廚師首當其衝餐館客流減少，因此減少服務員也是很多餐館節省成本的一個手段，尤其是火鍋店，服務員已經減少了近一半。
二、淡季旺季態度應對
中餐酒樓應該在春節旺季開始之前就制定好節後淡季的營銷方案，然後充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
越來越多的餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修一下，在餐飲業中，又叫店面翻新。
三、知曉市場做出應對
四、維持老顧客
五、創新是推動力
淡季是相對而言的，不管是任何一個行業的淡季，考驗他們的是如何運用市場營銷學中的調動、創新、引導等策略，讓淡季不淡。
六、把握小高峯
在春節後的餐飲淡季裏，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。
七、廣告宣傳營銷
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
八、砍柴磨刀兩不誤。
促銷、打折並不是所有的餐館都通用的，五星級等高檔酒店在餐飲淡季中，對打折說不。國際大酒店餐飲部的王總告訴記者，餐飲淡季對五星級酒店來說，不會考慮在價格上開刀，不急於在局部或具體收益細節上梳理。
中餐酒樓是人們請客吃飯會選擇的地方，在諸多創業項目中，餐飲一直是十分火爆的行業，看了上面的內容，知道淡季如何經營飯店了嗎？需要從各個方面做出改變。儘管火的飯店有很多，但也會有因經營不善而關門的飯店吧。想要把一家飯店經營的紅紅火火也不是一件容易的事情的。飯店的經營成本不低，是需要我們好好經營纔會有很好的回報的。想要好的回報，就要學會好好經營飯店。飯店的利潤一般情況下都是比較高的。一個比較火的飯店，年收入是比較客觀的。
