加盟自助餐火鍋如何經營好？
經營一家店鋪，前期的經營，不爲謀利，只爲賺名，當你的口碑賺到之後，就不怕人流量，這時候最重要的還是口碑，更加的提升自己的服務還有菜品質量，纔是不敗常勝的祕訣。價格低廉、豐富多樣的菜品、火爆的就餐新環境才能吸引廣大消費者前來。突出或美味、或時尚、或營養、或健康的新餐飲模式！在強大的市場需求情況下去分析自己的優勢，自助火鍋具有悠久的歷史，並且加盟培訓體系相對完善，並且相對而言投資金額較低，而各個合作優勢也是科學的經營模式。
加盟自助餐火鍋如何經營好
1、菜品不求全、求量
以大學生爲目標顧客羣，走得是薄利多銷的路，所以菜品爲必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助小火鍋加盟店無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜，比如兩個人一桌的，上一份蝦(重量在4兩到半斤，這個你自己掌握。)，四個人一桌的上兩份蝦，或者一份蝦加一份墨魚，六個人的可以三份蝦，或者三份不同的海鮮。
2、限時不限量
老闆應該最怕一種客人，就是坐下了以後四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻檯率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因爲他們的目的還是在繼續多吃上。
3、必不可少的搭配
啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常佔胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。
4、特色
也要有特色，比如你們家的鍋底、調料，菜品，你不妨多找幾家火鍋店試試，從他們身上找靈感。考慮火鍋店不適合四季經營，建議你考慮，做綜合一點的自助餐廳，比如春夏自助燒烤，秋冬自助火鍋。
5、宣傳很重要
前期的優惠活動是不可缺的，去大學裏面貼廣告，發傳單也是不能少的。想把自助小火鍋加盟店長期做下去，可以考慮發行會員卡。也可以搞些簡單的競賽活動，比如像必勝客的沙拉盤那樣，也搞一個類似的，給參賽者一個盤子，看誰在一定時間內裝得東西種類最多或者數量最多，勝出者將獲得半價就餐機會。
如何加盟自助餐火鍋是一個需要探索的過程。首先需要對該市場進行調查，看看選址的周圍不管是自助的、火鍋的、還是自助火鍋的，都需要打探一下，他們的菜品、他們的特色及缺點、他們的價位，知己知彼的話才能夠百戰不殆。其次就是要找準自己的定位。面對的主要消費羣體，制定相應的價格，相對於本地區的其他同類型店鋪，是否有競爭力。裝修、供應商的選擇、管理方面、以及餐具衛生及服務人員的整體素質都是影響經營好壞的重要因素。
