健康美食之蘋果派怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.26W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
低筋麪粉 :125蘋果 :1個
輔料
無鹽黃油 :50淡奶油 :80
白砂糖 :50
玉米澱粉 :25
牛奶 :100
雞蛋液 :35
蛋黃 :1個
蜂蜜水 :適量
具體步驟
1.準備好原材料
2.將100克低筋麪粉加入軟化的黃油丁裏,加入25克白砂糖,用手搓成顆粒狀
3.加入雞蛋液
4.用手捏成麪糰,包上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時
5.鍋裏倒入牛奶,加入25克白砂糖、25克低筋麪粉,加入淡奶油,小火加熱,邊加熱邊攪拌,稍微濃稠關火
6.加入玉米澱粉,小火加熱,直到濃稠關火
7.蘋果洗淨去核切成薄片
8.將蘋果放入加了少許鹽的水裏,防止氧化
9.麪糰拿出,上下各墊一層保鮮膜,擀成薄片
10.放入派盤
11.去掉周圍多餘部分,用叉子均勻插一些小孔
12.倒入餡料
13.將蘋果碼放好,中間做成一朵花的形狀
14.放入預熱的烤箱中層,上火180度,下火200度,烤20分鐘後,上管調成170度繼續烤10分鐘,然後刷上蜂蜜水再烤10分鐘左右出爐
一、麪糰要放入冰箱凍,這樣更加酥脆;二、餡料不要過於幹,也不要太稀,濃稠度爲可以用裱花袋擠造型合適;三、派皮要用叉子插小孔,以防止烤的時候鼓起;四、蜂蜜水是用蜂蜜和涼白開一比一兌成的;五、烤的時候注意觀察,烘烤時間根據各家烤箱的功率而定;六、中間用蘋果做的那個花那幾片蘋果要稍微煮軟一下,我是加水放微波爐高火了半分鐘。